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歐李發酵茶加工工藝研究

歐李取汁方法取汁方法在果酒的釀造中一直是果酒原料處理的一個關鍵點。歐李的取汁方法對歐李發酵酒的影響相對來說更加重要。首先，歐李的特別之處就在于其Vc、單寧等酚類物質的含量高，某些優良品種的揮發性香氣成分含量比例也高，取汁方法是否得當，將直接影響歐李汁的質量。

研究發現，先將歐李輕微破碎以后，再用適當的果膠酶處理4h（小時）以上，不但較高程度的保存了易損成分，同時使得出汁率也提高了11%～15%。其次，歐李的核中含有大量的苦杏仁苷、脂肪油和粗蛋白質，如果在歐李果破碎的過程中，核破碎過多，將會直接影響歐李酒的品質。

歐李鈣果酵素是怎樣一種產品？

作為人體不可或缺的酶介質，酵素這一新型受到越來越多的人青睞。然而目前上酵素行業品種繁多、質量不一。為此，歐李聯合日本越后藥草株式會社進軍酵素市場，以歐李作為原材料，打造更符合中國人體質特征的歐李酵素。

就旨在打造出完整的歐李產業鏈和產業標準，用產品改變國人的生活方式，從而改變世界。

歐李的種仁，具有滑腸、下氣利水的功效，對大腸氣滯，滑腸作用效果顯著。

更適合花青素素提取

鈣果果實中含有天然花青素，可利用原果和濃縮汁脫色提取花青素。經乙醇浸提、45℃真空濃縮、樹脂吸附和洗脫、干燥后，可得到深紅色的花青素結晶。

花青素是近年來發現的人類，的良好生物提取物，可以有效消除人體產生的自由基，對于解決人體亞健康狀況，、、心腦血管疾病和有很好的效果，被譽為21世紀生物領域偉大的發現。