溫州液化氣烤全羊爐規(guī)格值得信賴

用質(zhì)燒烤爐烤烤兔

大批量制作要點(diǎn)：

      1. 此菜平時(shí)可以一鍋鹵30只，放晾后連同紗布一起撈出，放入冰箱內(nèi)冷藏。如果放置的時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致兔子變涼，可以放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘左右，取出紗布，烤制即可。

      2. 由于兔子沒(méi)有肥肉，所以烹調(diào)后肉質(zhì)都比較柴，一定要用大油來(lái)烹調(diào)。

      3. 鹵水可以重復(fù)使用，按照普通鹵水的處理方法處理即可。

風(fēng)味烤羊腿

初加工：羊腿入清水浸泡5小時(shí)，然后用細(xì)流水沖洗2小時(shí)（去除血污，減少腥味），再用刀在羊腿帶皮一面打十字花刀。

腌漬：羊腿改好刀后納盆，加花椒水1000克、醬油300克、白酒100克、蔥段100克、干辣椒50克、胡蘿卜片30克、洋蔥條30克、鹽10克、香10克腌漬3小時(shí)。

注：圈養(yǎng)家羊的肉膻味相對(duì)較重，需要大量的香料長(zhǎng)時(shí)間腌漬，而這里用到的是在草原上放養(yǎng)的羊，吃青草喝溪水長(zhǎng)大，膻味，因此在腌漬時(shí)用料少、用時(shí)也短。

無(wú)煙烤爐的清潔工作

      1、清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)關(guān)閉電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)，以防止發(fā)生意外事故。

      2、清潔時(shí)，可將渣油盆抽出清洗，用濕毛巾擦爐體表面。

      3、燒烤久了，食物碎屑易堆積，應(yīng)經(jīng)常注意燃燒板表現(xiàn)清潔，避免堵塞，可用鋼針經(jīng)常檢查陶瓷燃燒板微孔是否有堵塞現(xiàn)象。

      4、避免用水直接清洗爐頭，影響爐頭使用壽命。

　   燒烤步入“環(huán)保時(shí)代”

     大家都知道，傳統(tǒng)燒烤煙熏火燎，雖然燒烤味道被廣大群眾喜歡，但是對(duì)環(huán)境、對(duì)人體健康的損害也引起人們的關(guān)注，現(xiàn)在環(huán)保是我們面對(duì)的難題，身體亞健康越來(lái)越嚴(yán)重，是跟我們平時(shí)的生活習(xí)慣息息相關(guān)的。