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熱泵烘干臘腸的工藝流程主要分三個階段：

（1）等速干燥階段

臘腸的等速干燥階段，歷時5-7個小時，控制烘干房溫度在60-65度，在物料裝入烤房內2小時內溫度要很快升溫到60-65度，不用排濕，到的目的是：是新鮮的臘腸在2小時內達到內外溫度一致，在升溫的過程中，也是臘腸內的調味品和肉一個發酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。但是傳統的烘干方式（自然曬干、風干、燃油燃煤鍋爐、電加熱等）已經不能滿足大家對品質的需求。

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　　冷風干燥機的發展史，冷風干燥機是從除濕機演變過來的，就是將小型除濕機改裝成大型除濕機，從而達到脫水效果，當然這是的冷風干燥機，到后來每一次的升級改進，結合多種功能，到現在已經基本成熟穩定。

　　熟知干燥的行家都知道，低溫干燥對于很多食品物料來說，都是有著非常好的優勢的，特別是在保存物料原始性方面，低溫干燥不會對物料產生破壞。冷風干燥機廠家冷風干燥機廠家

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因此我們還是有很多因素來決定我們采購設備的。冷風干燥機廠家冷風干燥機廠家冷風干燥機廠家

　　那么冷風干燥機，目前主要運用于哪些場合呢？冷風干燥機廠家冷風干燥機廠家冷風干燥機廠家就目前來看，其主要用于魚類的低溫烘干干燥，還有就是肉制品的低溫脫水干燥，因為魚類和肉制品如果用高溫進行烘烤干，容易造成烤焦或者表皮破損，因此需要選擇低溫進行干燥。

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　　隨著社會的發展，你會發現現在肉制品，你吃的臘肉、臘雞等等食品現在都是工廠里批量化生產的，那是用冷風干燥機進行脫水烘干的。那時候人們都是通過太陽曬的，自己操作自己加工，現在科技越來越發達，社會也在進步，人們也很少去自己腌制肉制品了，都是從市場上購買。只有專業的設備可以將肉制品脫水干燥制成干品。傳統的太陽曬制曬制出來的肉干品質不均勻，因此品相有好有壞，不適合流通與市場上進行買賣。用設備干燥出來的產品由于烘干條件完全一致，所以品質都是統一的，適合于在市場上交易售賣。