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【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿的輝煌

金華火腿即以色、香、味、形“四絕”馳名中外，早在清朝就已遠銷日本和東南亞各國。曾在1915年巴拿馬國際商品博覽會上榮獲商品質量特別獎。從上世紀三十年代的時候開始，金華火腿又進而暢銷英國和美洲等地。據清代趙學敏編纂的《本草綱目拾遺》記載，金華火腿有益腎、生津、健足力等功能。金華火腿用金華兩頭烏豬的后腿精制而成，皮色黃亮，形似竹葉，肉色紅潤，香氣濃郁，營養豐富，鮮美可口，是饋贈珍品，佐食佳肴，也是滋補良晶。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿的種類

由于所用原料和加工季節以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節腌制的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風腿；用圓盤一只，先用火腿碎屑及膘油片經改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底。掛在鍋灶間，經常受到竹葉煙熏烤的，稱熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；還有與狗的腿一起腌制的，稱戌腿。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：食用方法

食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗?；鹜绕と鐣翰皇秤茫瑔呵铱扇粤粼谠壬希炔磺邢??！窘鸸せ鹜扰l】金宏火腿為你介紹：明朝，金華火腿已成為金華乃至浙江有名的特產，并列為貢品清朝，1905年雪舫蔣腿代表金華火腿參加德國萊比錫萬國博覽會獲金獎。