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阜陽(yáng)卷饃阜陽(yáng)小吃芙蓉蛋卷合肥步行街阜陽(yáng)特色小吃卷饃傳說(shuō)中的芙蓉蛋卷相信很多喜歡小吃的老饕們都聽(tīng)過(guò)阜 陽(yáng)卷饃（又叫芙蓉蛋卷）的大名，“卷饃”是安徽阜陽(yáng)當(dāng)?shù)匾环N特色小吃，也是代表阜陽(yáng)飲食特色的一種小吃。 因?yàn)楦逢?yáng)位于安徽的北部，面可以說(shuō)是當(dāng)?shù)匕傩諡橄矏?ài)的飲食種類(lèi)，所以對(duì)于面的吃法也是種類(lèi)眾多，“卷饃 ”的大特點(diǎn)就是打破了傳統(tǒng)大饃(有的地方叫饅頭)口味單一的情況，阜陽(yáng)“卷饃”吃起來(lái)，軟硬適度，味道豐富 。

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阜陽(yáng)卷饃培訓(xùn)班阜陽(yáng)卷饃培訓(xùn)總部阜陽(yáng)卷饃技術(shù)培訓(xùn)阜陽(yáng)卷膜就是兒四張疊一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的 面筋、綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手卷成圓錐形，卷好后再蘸點(diǎn)鮮湯汁，吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食，里面的 面筋、豆芽海帶越吃越多，真是價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富，趕時(shí)間時(shí)吃一個(gè)，既營(yíng)養(yǎng)豐富又節(jié)省時(shí)間。卷饃皮不同于 一般的面餅，顏色潔白，晶瑩透亮，卷饃皮之所以具有這些與眾不同的特點(diǎn)，關(guān)鍵在于其獨(dú)特醬料配方和烙制面 餅的方法。烙好的卷饃皮，卷上菜，卷的主菜有面筋、豆芽菜、黃瓜、香菜、雞蛋、香腸等（也可根據(jù)季節(jié)地域 的不同配制不同的菜品），卷出的卷饃成品外形漂亮，爽口、香糯、勁道。

青椒、土豆、胡蘿卜、泡發(fā)木耳洗凈、切絲備用

做法：一、青椒、土豆、胡蘿卜、泡發(fā)木耳洗凈、切絲備用。二、面粉適量，淀粉稍許（為了面皮勁道些、不易 破），加清水?dāng)嚢璩珊隣睿谩Ｈ㈦婏炶K加熱，不用放油，倒入面糊，稍薄、易熟，烙好待用。四、蔥、姜 、蒜下油鍋煸香，倒入青椒、土豆、木耳、胡蘿卜絲，稍大火翻炒幾下，加醋，再炒兩下，加生抽出鍋既成。五 、把事先煮好的雞蛋扒拉散，與菜一起放入薄餅，一卷一卷，好，菜卷饃，就OK了，好吃看得見(jiàn)，不信試一試， 比早餐店衛(wèi)生又新鮮。