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生物柴油：是指以油料作物、油料植物和工程微藻等水生植物油脂以及動物油脂、餐飲垃圾油等為原料油通過酯交換工藝制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料。它是生物質利用熱裂解等技術得到的一種長鏈脂肪酸的單酯。生物柴油本身含氧量極高的復雜有機成分的混合物。柴油：又稱油渣，是石油提煉后的一種油質的產物。它由不同的碳氫化合物混合組成。它的主要成分是含9到18個碳原子的鏈烷、環烷或芳烴。它的化學和物理特性位于和重油之間，沸點在170℃至390℃間，比重為0.82~0.845kg/l。

   醇基液體燃料開展的必要性：一是改進大氣環境質量。在的服務業中，餐飲業和工業占相當大的比重。餐飲業和工業必然向清潔燃料的方向開展，而醇基燃料正契合了這一開展趨勢。二是拉長工業鏈條，構成循環經濟試點。

   醇基液體燃料被稱為餐飲未來動力燃料首要的原因有兩點：一是，燃燒時運用時的功率要比傳統燃料高，火力大，使醇基液體燃料的本錢更低，經濟。

   針對燃料三分之一的本錢節約，讓醇基液體燃料成為世人爭相運用的餐飲好燃料，成為餐飲劇烈競賽商場取勝的重要。二是，相對于液體燃料(如：柴油，qi油，重油等)，燃燒愈加充沛，并針對醇基液體燃料運用過程中有殘液殘渣、刺鼻子辣眼睛、油路積碳等問題做了相關改進。

    醇基燃料是以便宜的生物質燃料原材料一元醇為關鍵原材料，按特殊加工工藝經生物化學生成的一種高清潔新式液體燃料。醇基燃料可在常溫狀態存儲、運送、應用，不用髙壓氣瓶儲存，能用一般金屬材料或塑料制品儲存。不容易因漏氣而產生煤氣中du，即便起火自來水一澆即滅。醇基燃料是一種無毒性、無廢液、無粉塵、無危害有機廢氣、無結垢，既安全又經濟發展的燃料。醇基燃料根據國家質監檢測單位檢驗，并歷經很多年的示范點推廣應用，其技術特性和安全指標值合乎民用型燃料的規定，是一種理想化的環境保護綠色燃料