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發布時間:2020-10-07 08:04  










油煙凈化器放濃度和油煙凈化設備去除效率。吸收國內外同類產品優點的基礎上,主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業;油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合。廚房油煙廢氣的處理裝置即為油煙凈化器飲食業油煙凈化處理的國家標準為<飲食業油煙排放標準>。所有此類產品的銷售必須獲得國家環保產品認證(CCEP認證),以證明符合該國家標準才可以銷售。食物夾一把長柄、鋼制、彈簧支承的鉗子可以保護你的手遠離火焰,用夾子夾大塊的食物更加得心應手,不會破壞食材的纖維組織,影響品相和口味。
風干
除了魚肉、海鮮、肉串(牛肉串、豬肉串、羊肉串等)、素料外,其他的原料腌漬后則需要掛上脆皮水(脆皮水的調制:2千克9度米醋、250克麥芽糖、250克大紅浙醋、1千克蒸餾水、100克蜂蜜)后,進行風干處理,風干的時間一般在12小時左右。

我們選用的吊爐是從市場上購買的,根據品質不同,價格在300-1200元.也可以自己制作,成本是非常低的。我們使用的是機制木炭,也就是無煙木炭,燒紅即可使用。把串好的雞骨架掛入烤爐,爐溫達到150度烤制20分鐘,200烤制5分鐘。烤制時間關系到成品的口感,根據經驗,我們測算出雞脖子的烤制時間為20分鐘,雞翅為15分鐘,鯉魚為16分鐘,羊排為24分鐘,羊腿為40分鐘,肉串為6分鐘,五花肉為7分鐘,豬排骨為12分鐘。

豉香烤翅腌漬:雞中翅10個,豆豉(切碎)炒干20克,鹽、味精各6克,白酒3克、辣椒粉20克,蔥、姜末各8克,排骨醬10克,腌制10小時。
吊爐烤鶴鶉
主料:鶴鶉500克。 輔料:生菜葉150克。
調料:小蔥30克、生姜25克、大蒜25克、料酒18克、醬油20克、精鹽4克、味精2克、辣椒粉少許,五香粉、孜然粉、食用油各適量。 制作方法:

將鶴鶉處理洗掙,去內臟,瀝干水份,裝入容器中,備用。 將小蔥洗凈切花;生姜、大蒜去皮洗凈均切成細末備用。再將鶴鶉內加入生姜末、蒜末、適量料灑、醬油、精鹽、味精、五香粉、孜然粉及少許辣椒粉拌勻,蓋嚴蓋,入冰箱內冷藏腌制1個晚上至入味備用。