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水稻不僅產出大米有用，它的秸稈也用處很大

古代的人們就已經學會用將曬干的秸稈當成燃料，隨著時代的發展還將其制作成了飼料、工藝品等等產品。另外麥麩更是被作為一種護膚品原料也展現出了自己的價值。

白色的大米實際上營養低：說到大米我們就會理所當然的認為它是白色的，可實際上白色的大米是糙米撥掉了麩皮得到的。雖然口感上有了提升，而且烹飪時間由40分鐘縮短為25分鐘，但是相比糙米而言損失了更多的維生素和纖維素。

二十世紀后期制米技術快速發展，光電色選自動清理水平不斷提高，加之北方寒地粳稻種植的不斷擴大，1988年免淘米在黑龍江省大慶市糧食局第二制米廠規模生產。1989年50噸/天生產線上馬。

1998年超低溫去菌除塵技術被應用，勿淘米被發明，1999年勿淘米在北大荒集團肇源制米廠生產。

2010年“米珍”的產品專利發明標致著大米加工進入了新時代。2011年“米珍油”和“脫脂米珍”被發明。

首先我們得要清楚一個概念那就是什么是免淘米。其實免淘米就是不經過清洗就可以直接蒸煮的米，也就是他和我們普通的大米就少了一個步驟用水洗。

此次到底是什么原因讓免淘米不用洗。其實免淘米和我們普通的大米區別就在于加工。免淘米的加工工藝非常高，它要求米粒表面光潔，透明度高。這種米的米粒通常呈現出長橢圓形和細長形，還有一些市面其他的鼠牙粘、軟香米，特純香米、新晚米都屬于秈米。因為免淘米省去了普通的大米的淘洗步驟，所以維生素和礦物質的流失也相對的比較少。因為加工的原因免淘米的營養相對于普通的大米一些微量元素要少一些。

隨著夏天的到來，雨天也逐漸多起來，潮濕的天氣直接影響了米面的儲存。有研究表明，大米發霉會產生，這些 很可能的發生密切相關。實際上，很多家庭由于各種原因，一袋大米常常能吃很長時間。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。很多人覺得只要大米不長蟲、不發霉就行。殊不知，大米的保質期一般只有3至6個月，經過加工拋光后的大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些。