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發(fā)布時(shí)間：2020-07-27 12:34
做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！
20年豐富經(jīng)驗(yàn)國內(nèi)專業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢
南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)
綠豆(Vignaradiata)又名植豆、青小豆,屬豆科中的蝶花亞科豇豆屬,在我國已有兩千多年的栽培史,是我國主要的經(jīng)濟(jì)作物之一,生產(chǎn)區(qū)集中在黃河、淮河及東北。綠豆味甘、性寒,人們常將綠豆做成夏季飲品,以去熱解暑。綠豆中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還有許多生物活性物質(zhì),包括鞣質(zhì)、香豆素、、植物甾醇和黃酮類化合物等,具有、抑菌、降、等功效。一般來說,蛋白質(zhì)、淀粉主要存在綠豆的子葉內(nèi),而其他活性成分大多分布在綠豆皮中,所以加工全綠豆產(chǎn)品可大大提高綠豆的營養(yǎng)價(jià)值。目前綠豆除民間煮食外,還可以加工成綠豆沙、綠豆糕、綠豆餅、綠豆怡、綠豆湯等,而在綠豆粉的加工中多采用脫皮、烘干、噴霧干燥工藝。
什么人不易吃葵瓜子
1、高脂血癥患者
瓜子含有大量脂肪,高脂血癥患者食用后會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高,而血l脂升高往往又是動(dòng)脈硬l化、高血l壓、冠心l病等病疾的重要致病因素之一。
2、膽囊切除者
瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病l人如果食用瓜子,會(huì)引起消化不l良。
3、胃l病、肝l病患者
瓜子含有大量脂肪,患有腸l炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝l病患者食用后,會(huì)加重病情。瓜子吃多的危害有那些
4、瓜子嗑太多易引起胃l病
時(shí)常聽到一些人說,吃了一個(gè)上午瓜子,肚子都痛了。其主要原因是,由于空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進(jìn)入胃腸,導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣l、腹脹、腹l痛等腹部不適癥狀。誘人的瓜子香味,不停地刺激膽囊收縮,亦會(huì)引發(fā)腹l痛。
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鮮枸杞花生雪果
產(chǎn)品呈棕紅色，口感香脆微咸，營養(yǎng)豐富，特別適合老年人和兒童食用。
1.原料配方
花生仁100千克、鮮枸杞5～10千克、面粉30千克、玉米淀粉5千克、精鹽2千克、味精0.2千克、蜂蜜5千克和發(fā)酵粉適量。
2.原料預(yù)處理
將鮮枸杞去雜洗凈，置入粉碎機(jī)中絞成糊狀。將所備面粉、玉米淀粉稱取1/3在100～120℃溫度下烘熟，然后與精鹽、味精及枸杞糊在一起攪拌均勻，再在50～70℃溫度下烘干，制成枸杞料粉。剩余的精鹽、味精用水配成調(diào)味液；蜂蜜加水配成蜜水。
休閑食品麻辣花生的做法
食材明細(xì)
主料：花生米1200g
輔料：花椒 兩湯勺 辣椒 1包
配料：鹽 五茶勺
五香粉：一茶勺
麻辣花生的做法步驟
1、原料，花生米
2、花生米淘洗干凈備用。
3、一湯匙花椒，一湯匙辣椒剪碎，加鹽，五香粉煮開。放入花生煮一分鐘關(guān)火等涼。
4、涼的花生去皮，花椒辣椒撈出來控干冷凍可以繼續(xù)用來炒花生。
5、花生用廚房巾吸水，分裝四份。
6、分好的花生入冰箱冷凍。隨時(shí)吃隨時(shí)拿出來進(jìn)行第二步加工。
7、冷凍至少一夜的花生一包300克左右。
8、冷油下花生，加熱過程中要不時(shí)的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊。
9、花生全部浮起，并且顏色微黃干松撈出來。
10、鍋里的油大部分倒掉，留一點(diǎn)晾涼后，把花椒辣椒一起小火炒。
11、倒入花生，翻均勻，調(diào)入鹽拌勻
12、做好的花生涼后會(huì)很酥脆，熱的時(shí)候不太酥。還有一點(diǎn)就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，裝入保鮮盒，放一兩天，那味兒！是麻辣香酥，花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了。
