彩色蔬菜面條批發常用解決方案 糧匠質量可靠

煮沸時，水溫很高，因此果蔬面表面會形成一-層粘膜， 熱量也不會轉移到果蔬面上。容易形成硬核并糊化果蔬面湯。在中火煮沸時， 加一些冷水將

果蔬面均勻加熱。

7、當將濕切面和自制果蔬面煮沸時,需要用水快速打開底部，然后用筷子撿幾次，以防止果蔬面粘住。用高火燒開， 每次打開鍋時都要用自來水

澆-次，然后在將果蔬面取出。煮濕果蔬面時， 必須注意高溫，否則溫度不夠高，果蔬面的表面不易形成粘膜，果蔬面會在水中融化。

食用鹽在改善果蔬面質量方面起著重要作用，因為果蔬面生產公司在果蔬面制作過程中添加一定量的鹽可以使面筋結構收斂，并增加面團的彈性和延

展性。它還可以增加果蔬面的強度，降低破碎率。

因此，鹽的添加量決定果蔬面的質量。

如果添加過多鹽，會使面筋變性， 從而破壞面筋的原始特性，并降低面團的延展性和彈性，從而降低果蔬面的質量;

如果添加較少的鹽，則不可能很好地收斂面筋結構，并且不能增加面團的彈性和延展性，并且會增加果蔬面的破損率。

4)繞條，并用一根手指粗的手擰緊兩根65厘米長的竹串。將鍍好的果蔬面包在竹上。 直到竹已滿。 串和串之間的距離是35厘米。 拉條時要用

力均勻。通常情況下，兩根竹簽可以在1分鐘內包好。每兩個竹串可以包裹大約3公斤的果蔬面。

5)其次，將果蔬面醒來，將包裹的果蔬面放入發酵罐中，然后發酵，通常持續30分鐘。如果溫度低，則可以延長至50分鐘;如果溫度很高，則

可能需要20分鐘。