臨沂精釀啤酒生產(chǎn)技術(shù)值得信賴「在線咨詢」

“精釀啤酒”

人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)開始用大麥、小麥、蜂蜜制作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數(shù)是以手工業(yè)生產(chǎn)的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設(shè)備釀酒，大多數(shù)“精釀”愛好者以家釀來進(jìn)行發(fā)展。“精釀啤酒”比較追求口感、味道、酒體上的完整，釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇的原料釀造而成。由于各個(gè)地區(qū)所產(chǎn)的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨(dú)特的特點(diǎn)，“精釀啤酒”通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，所以成品的類別以及包含的風(fēng)格已高達(dá)幾百種。焦香麥芽焦香麥芽有淺色和深色之分,色度在40~140EBC之間,多用于制造中等濃色啤酒,能增進(jìn)啤酒的醇厚性,給予一種焦糖和麥芽香味,并有利于改善啤酒的酒體、泡持性和非生物穩(wěn)定性,在上面啤酒及下面啤酒中應(yīng)用均很普遍。

精釀啤酒釀造需要四種原料：大麥、酒花、水和酵母。這些原料的質(zhì)量決定著所生產(chǎn)啤酒的質(zhì)量。了解這四種原料的特性以及其對工藝的影響，是對其進(jìn)行加工處理的前提，只有這樣才能有針對性的進(jìn)行工藝控制。　　1、大麥：啤酒釀造的主要原料，俗稱啤酒的心臟。使用大麥?zhǔn)且驗(yàn)樗休^高的淀粉含量，同時(shí)麥皮從大麥脫粒直至加工成麥芽后，仍附著在麥芽上，可在后面的生產(chǎn)工序中形成必需的過濾層。酒入口，香氣四溢，body厚實(shí)潤滑，非常適合約上三五好友慢品閑聊。啤酒廠進(jìn)行釀造生產(chǎn)以前，必須首先吧大麥轉(zhuǎn)變成麥芽。　　2、酒花：賦予啤酒苦味。有影響著啤酒的香味。啤酒的質(zhì)量特別取決于就花的質(zhì)量。　　3、水：水是釀造啤酒是使用很多的一種原料，是啤酒的血液。釀造時(shí)水通過生產(chǎn)過程影響著啤酒的特性和質(zhì)量。此外，麥芽廠和啤酒廠的許多工序也都需要水。　　4、酵母：啤酒中的酒精發(fā)酵通過酵母的作用進(jìn)行，因此啤酒釀造必然需要酵母。酵母的副產(chǎn)物對啤酒質(zhì)量的影響也很大。

與一般的啤酒產(chǎn)品相比，博馳精釀啤酒好不好？答案肯定是毋庸置疑的，它的口感上佳，深得消費(fèi)者的歡心。啤啤精釀鮮啤采用進(jìn)口原材料，純正無添加，即釀即飲，新鮮健康，聚會狂歡，精品細(xì)嘗，無一不可。小型啤酒設(shè)備現(xiàn)場精釀,現(xiàn)場消費(fèi),可集無雜菌系統(tǒng)釀制,不許高溫處理,不經(jīng)過濾,不加任何添加劑之獨(dú)特工藝和真正的融以全麥芽釀造于一體。啤啤在品質(zhì)上與各大精釀高1端品牌保持一致，但在價(jià)格與瓶啤持平，甚至低于部分瓶啤。高1端的品質(zhì)和低廉的價(jià)格讓啤啤精釀鮮啤更受消費(fèi)者歡迎。

麥芽的醇香和豐富泡沫，是自己對于精釀啤酒的印象，與往日所喝工業(yè)啤酒不同，精釀啤酒從原材料的選擇到釀制好的成品都給嗅覺和視覺帶來全新的體驗(yàn)。

先說香氣，以麥芽香為基調(diào)，根據(jù)釀酒師的經(jīng)驗(yàn)，再加以天然原料如香草、樹莓等季節(jié)性香料和水果調(diào)味，讓這種小型自釀的啤酒產(chǎn)生了更濃郁的香氣，不同于工業(yè)化生產(chǎn)啤酒

從口感上，這種啤酒酒沫厚實(shí)，口感類似于咖啡卡布奇諾的奶泡，透著些許麥芽的鵝黃，很有質(zhì)感。酒入口，香氣四溢，body厚實(shí)潤滑，非常適合約上三五好友慢品閑聊。