保定水分活度分析儀價格服務放心可靠 泰科施普

水分活度的測定意義

研究發現食品、藥品、化工中的水分活度除了可以影響食品中微生物的繁殖、代謝（包括產毒）、抗性及生存，還可以影響食品中的酶促反應和非酶反應。冠亞GYW-1W水分活度儀也逐漸成為預包裝谷物制品、肉制品、奶粉、醬料、飼料、醫學等行業質量檢驗的重要指標設備。

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水分活度儀介紹

水分活度儀，測定精度高、時間短、操作簡便，無需輔助設備，干燥、測定、計算一次性操作完成全自動顯示各種技術參數，無任何易損件，顆粒、片狀、粉末樣品都可以進行活度值測試。采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，實時展現樣品中的數據變化，同時實時展現樣品的測試曲線變化，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定之后的數據。

直接測定水分活度儀

食品中的水分，都隨環境條件的變動而變化，當環境空氣的相對濕度低于食品的水分活度時，食品中的水分向空氣中蒸發，食品的質量減輕；相反，當環境空氣的相對濕度高于食品的水分活度時，食品就會從空氣中吸收水分，質量增加。不管是蒸發水分還是吸收水分，始終是食品和環境的水分達平衡為止。冠亞系列水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。

微生物中的水活度

水分活度表示食品中水分可以被微生物所利用的程度，在物理化學上水分活度是指食品的水分蒸汽壓與相同溫度下純水的蒸汽壓的比,也可以用相對平衡濕度表示。

相對平衡濕度：大氣水汽分壓與相同溫度下純水的飽和蒸汽壓之比。

食品的平衡相對濕度是指食品中的水分蒸汽壓達到平衡后，食品周圍的水汽分壓與同溫度下水的飽和蒸汽壓之比。

每種微生物體有其生長的低、高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生長，但是0.85是病原體生長的安全界限。0.85是根據金黃色產生的低水分活度得來的。