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發布時間:2020-07-19 12:40  








利津水煎包制作技藝不斷傳承
全程制作約十五分鐘,起鍋,擱置于圓盤之內,便可開享美味。 與其他非物質文化遺產不同,利津水煎包作為一種可以謀生的技藝,其傳承沒有受到威脅,無論在東營的城市還是鄉村,都有很多以此為生的生意人。他們每天早起晚睡,靠著祖上傳下的水煎包烹制技巧,維持一家的生計,送給人們美味,在不知不覺中,他們將非物質文化遺產——利津水煎包制作技藝不斷傳承。

生煎包:包子、黑芝麻、食用油、水、蔥花
【生煎包】 食材:包子、黑芝麻、食用油、水、蔥花。 做法: 步:準備好包子,現包的或者速凍的都可以,速凍的不用解凍。 第二步:平底鍋刷一層油,然后放入包子,一個個擺放好,然后再開火。 第三步:開中小火,煎至底部出現金黃色,馬上倒入一碗清水,迅速蓋上蓋子。 第四步:這個時候中小火燜煮,一直煮到鍋中水分蒸發,中途不要開蓋,所以需要一個玻璃鍋蓋。第五步,鍋中水燒干后,包子就熟了,關火再燜3分鐘,后開蓋,撒些黑芝麻和蔥花,生煎包就完成了。

韭菜鮮肉生煎包原料有哪些
韭菜鮮肉生煎包 原料: 面粉、粉條、鹵五花肉(或熟豬頭肉)、鹽、醬油、油、酵母 做法: 1. 粉條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時;擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。 2. 面粉用酵母餳發。 3. 把腌漬好的粉條,韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里,倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。 4. 把餳好的面團揉勻上勁后,揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片,包入調好的餡料,收邊包好。 5. 鍋里灑入少許油,鍋熱后把包好的包子碼放好,等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水,蓋上鍋蓋開大火。 6. 等包子熟了,面水快干的時候再轉圈倒入油,改小火,等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。
