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太原市新崛廚業有限公司是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業廚房設備生產企業

直線型布局

指所有的爐灶、、烤箱等加熱設備均作直線型布局。通常是依墻排列，置于一個長方形的通風排氣罩下，集中布局加熱設備，集中吸排油煙，每位廚師按分工相對固定地負責某些菜肴的烹調熟制，所需設備工具均分布在左右和附近。適用于高度分工合作、場地面積較大、相對集中的大型餐企的廚房。

廚房空間及工作位置合理安排，各個功能區域清晰，既互相想獨立又互相溝通，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產量與質量。

廚房內的排煙、排風系統，應以保障油煙完全排出并且廚房內空氣流通順暢無悶熱感為基本目標，力求為廚房各部門人員營造一個舒適的工作環境。

廚房排污、排煙系統應當符合國家相關的環保法律法規及要求。

廚房設備雖然不是高科技產品，但，這是一個嚴格的系統工程，涉及到了諸多相關專業知識。因此，專業公司的技術支持更為重要。一個理想的商用廚房整體解決方案，可以讓廚師人員與設備協調配合，為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。

廚房設備安裝之前的注意事項：

大型飯店，因為面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多，對土建方面的要求也更加多而詳細。

在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝，以及地板和墻面的處理等方面，門洞的大小能夠讓設備順利進場。當然還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求。還有為排煙管道預留的洞口大小要符合設計圖的要求。如果其中某些方面達不到事先的設計要求，必須溝通協調處理之后，才能安排設備的進場和安裝。

設備進場前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟飯店廚房工程設計圖有出入，需要做調整的及時做一下調整，隨后安排設備的進場，定好順序。

所有的設備都進場完畢，按照圖紙擺放好后，就可以開始安裝了。

不銹鋼廚房設備和鋁合金相比，鋁合金的密度接近2.7克每立方米，約為不銹鋼的1/3，其強度低，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時間長了易變暗，失去原有光澤。很多鋁合金的油煙機如果平常不加保養，在用過幾年之后，會變得慘不忍睹。不銹鋼強度高，越用越光亮，這樣防污性、隱蔽性都要好一些，是常用常新的東西。