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發布時間:2020-11-15 07:04  






商用電磁爐和傳統電磁爐、家用電磁爐的區別
與家用區別
家用電磁爐功率小,平底鍋,且是220V交流轉變成直流,實現方法簡單。商用電磁爐是圓底鍋,并且功率達到了35KW,選材和控制模式與家用電磁爐是完全不同的。其中,工頻電磁爐工作簡單可靠,但躁聲大,熱效率低,這里所說的電磁爐指高頻電磁爐。電炒王、商用電磁爐是屬于商用工業級產品。具備家用電磁爐無法比擬的穩定性和耐用性。正常使用,可連續工作10年(10萬小時)以上。
與傳統的區別
綠色環保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
安全可靠:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。
改善環境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。
商用電磁灶市場發展前景
1、商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具,市場前景廣闊。這是基于電磁爐的特性決定的。電磁爐的保養電源要求:(1)使用電磁爐必須使用各項技術指標符合標準帶地線的三孔插座(選用有CCC標志的產品),不可自行換用沒有地線的兩孔插座,因為兩孔插座插頭插上后易松動、不牢固且不符和國家標準,這樣易產生瞬時打火,電流增大,較危險。例如在輪船上,燃料基本上是油,灶具在使用之前要將油氣化,要有高壓泵房,這套系統既有噪音污染,無形中也浪費了輪船有限的空間。因此,電磁爐的優越性就更強。
2、中、西快餐業將成為商用電磁灶市場首先應用和推廣的主力。全國現已有肯德基近2000個門店、麥當勞700個門店、不同品牌的匹薩店接近1000個以上。好的商用電磁爐做菜也挺好吃的,火力也不猛,不會破壞營養,能耗也低,還不污染環境。還有正在興起年計劃籌建400個門店的塔可鐘、東方既白等中餐快餐店的興起也是不容忽視的。這些都是市場的巨大潛力所在,關鍵是產品的大力推廣能否適應快餐業的發展。
3、船舶餐廳的配套。我國造船業現在已成為世界第二大國,今年預計超8000萬噸以上,但是其中船用設備的國產化率只有30%。而韓國的設備國產化率較高,利潤也更高。因此,商用電磁爐在這一領域的發展是有前景的。
大功率電磁爐和燃氣灶對比有什么區別
大功率電磁爐(別名又稱:大功率電磁灶,大功率商用電磁爐,大功率商用電磁灶等)指的是功率在3KW~35KW之間的電磁爐
(灶);它跟家用電磁爐區別在于功率大小不同以及應用范圍不同,大功率電磁爐主要應該于商用廚房(商用廚房設計案例)而非家用廚房,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
由于大功率電磁爐具有節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
首先是節能。電磁爐采用的是電磁感應原理加熱,減少了熱量傳遞的中間環節,因而其熱效率可達百分之八十至百分之九十以上,熱效率遠遠高于傳統燃氣爐,一方面節省成本,另一方面也順應了低碳生活的主流。
