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發布時間:2020-11-08 12:49  








隨著盛夏的到來,近期各種新鮮的水果也陸陸續續上市了。應季水果。新鮮水果剛剛上市,各茶飲店或者超市里都會在保鮮展示柜里陳列供顧客選購。那么保鮮冷藏柜怎樣儲藏夏季水果才能達到保鮮效果呢?
首先,新鮮水果的儲藏對溫度的要求非常高的,如果可以保持一定的溫度,對抑制有害物質的侵害,會有很大好處。商品的擺放問題每種立式展示柜都會設有層板,它的負荷為每層二十公斤,所以應該根據商品的大小進行合理分配安排擺放順序。目前賣場上一部分具備智能變溫室的保鮮展示柜,可針對不同的水果和蔬菜所需要的溫度,程度地實現保鮮的效果。比如蘋果,合適的是0攝氏度左右的溫度,石榴是3~5攝氏度。依照不同水果的特性,智能變溫室一般可提供三個階段(-3,-1,4)的自由變溫,能夠讓包括水果、肉類(-3°)和魚類等在內的食物都處于;良好的溫度狀態,保溫保鮮效果更佳,確保營養不流失,新鮮更持久。
但為了水果保鮮而保持恒定的溫度,還需要注意柜內部能否實現均勻的制冷。這也是風冷機型的會比直冷機型的保鮮效果要好的原因。
目前賣場上有一部分保鮮展示柜能實現360度立體循環的送風系統等特性,使柜內溫度更加均勻,氣流運行到柜內,完全無死角,將保鮮做得更加徹底。按其用途不同,商用展示柜主要分為冷藏柜、冷凍柜、冷藏冷凍柜、冷藏陳列柜和冷凍陳列柜5類。這種情況下,柜內部溫差僅為1.2攝氏度,其溫度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的強度,使其吸氧代謝的過程變得更可控,從而延緩果蔬的老化和腐爛。
保養展示柜小知識
1、不可受太陽直射或放在烤爐間使用。保鮮展示柜柜體環境溫度應低于35℃。
2、插座和電源線的電流容量應不小于我公司規定A數,保鮮展示柜電源必需使用獨立插座。插座必需可靠接地;
3、放置食品不要太靠近出風口、商品擺放時應保留適當的間隙,前后靠近柜壁的地方要保留一定的間距。以利于冷氣對流,溫度均勻。
熟食柜維護保養方法
1、柜內、外需經常以中性清潔劑擦洗,再用清水擦洗,后用干凈抹布擦干。
2、門封條需按上述方法經常擦拭,保持清潔。
3、機組間的百葉門附近請勿堆放物品,冷凝器要經常清掃灰塵,使空氣流通,提高制冷效果。
4、制冷配件和自控元件,請勿隨意調節和卸除。
注意事項
1、每月至少清洗整理一次。 2、每季度至少消毒一次。
深圳市比斯特冷凍設備有限公司成立于1999年10月10日,是一家集設計、研發、生產、銷售、售后于一 體的商用制冷設備制造商。1、購機用戶在超市保鮮展示柜到貨后,先開箱后檢查超市保鮮展示柜內的隨機附件,對照出廠裝箱單檢查超市保鮮展示柜除柜體之外的附件是否齊全,是否有附件在裝箱過程中被遺漏。公司擁有專業規范的生產車間、產品展示大廳、研究與出產質量測控實驗室。比 斯特系列制冷設備更是有近20年的技術積累與沉淀,引進德國曾德蘇跟比澤爾制冷設備控股有限公司先進加 工工藝和技術,與德國、法國、美國、日本、意大利的先近配套設施,使比斯特系類產品更豐富完善,制冷 性能好,節能低碳,噪音低,質量可靠。
生鮮柜特點:
超大壓縮機功能,超大容量。
極速冷凍,持久保鮮。
溫度穩定,節能環保,保鮮一步到位。
性能穩定,靜音設計,,24小時運行無障礙。
強化玻璃,堅固適用,堅固防爆、防腐蝕、美食展示。
微電腦自動控溫,自動化霜,確保設備正常運行。
專業保鮮技術,可保鮮多種美食,新鮮水嫩,一切如新。
有效降低風機熱量,減輕負擔。