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煎烹食德，各有風味；葷素大義，俱稱經典。天地之美，得益山川日月之饋贈；食色之欲，取于杯光著影之交輝。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。三餐延香火于百代，一宵觴食話以千秋。論食說吃之道，宏微俱致；飲性食趣之理，無有不精。或采集之蔬，或漁獵之獸，或畜牧之美，或農耕之糧，或海洋之精，皆可下鍋一燴，甄別風采。

在選料上，由于我國多數人在飲食上受教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。2.原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。

一線教學經驗豐富

很明顯廚師技校的教學效果好首先是因為教學團隊的一線教學經驗足夠豐富，其能夠懂得如何讓學生快速有效地提升專業能力和實踐水平。而豐富的經驗也讓廚師技校教學團隊能夠很好應對學員遇到的相關問題。

廚師技校的教學發揮出更好的效果對于廣大學員來說是意義重大的，那么其能夠做到這一點首先是因為教學團隊在一線教學領域有足夠成熟的經驗加持，而同時這些教學團隊的專業人員的核心教職能力達到了很高的水平，加上廚師技校嚴謹合理的管理機制更保證了其總體的教學質量。油鍋不宜燒得過旺：經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰，如不及時治還會發生變。