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發(fā)布時(shí)間：2020-10-20 12:56
什么是輕食?
輕食是包含“低熱量，清淡的食物”以及“少食多餐”這兩層含義。其實(shí)輕食一開始指的是分量少而容易吃飽的食物，后來被人們逐漸的演化，變成了現(xiàn)如今的低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)的食物，以低熱量的食材，取代大魚大肉。
簡(jiǎn)單來說輕食是可以保證人每日健康所需的，除了必要的維生素和碳水化合物之外，輕食當(dāng)中還含有蛋白質(zhì)，它可以讓人產(chǎn)生飽腹感，所以對(duì)于少食而非節(jié)食的健康觀念有著非常大的幫助。
輕食不僅是美食，更是一種健康向上的生活態(tài)度。
輕食的由來
輕食起源于17世紀(jì)歐洲英國(guó)貴i族的下午茶，當(dāng)時(shí)英國(guó)貴i族的晚餐一般時(shí)間都很晚，所以下午的時(shí)候一些女貴i族就安排廚師制作一些小點(diǎn)心就著紅茶食用，可以安撫饑餓的胃，順便還可以和閨蜜們聊聊天。
第三道 果蔬藜麥沙拉
果蔬藜麥沙拉用生菜、苦菊做為基礎(chǔ)菜打底的，添加的淀粉類食材是藜麥，藜麥富含維生素和蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)且有飽腹感。而火龍果和小番茄色彩艷麗，使得沙拉變得更誘人了。對(duì)于只吃素不吃肉不沾腥的素食主義而言，更符合現(xiàn)代人的人體需要。沙拉汁選用質(zhì)地是比較稀的油醋汁，用蜂蜜、檸檬汁調(diào)味，口感清爽，與這道沙拉的味道很契合。
『用 料』紅心火龍果 50克 黃瓜 50克 藜麥 30克 紫甘藍(lán) 20克 生菜 20克 苦菊 20克 小番茄 50克 檸檬汁 1湯匙 蜂蜜 2茶匙 黑胡椒 適量 鹽 適量 橄欖油 2茶匙
『做 法』
1、藜麥提前洗凈浸泡2小時(shí)。
2、鍋中注入清水，大火煮沸，加入藜麥煮10-15分鐘，直至藜麥顏色變透明，藜麥撈出瀝水待用。
3、黃瓜洗凈，用刮i刀刨成條裝薄片。
4、火龍果切厚片，用刀劃十字格，取出果肉。
5、小番茄洗凈切成四瓣。
6、紫甘藍(lán)切絲。
7、苦菊生菜洗凈瀝干水分。苦菊撕小朵，生菜撕成小片。
8、檸檬榨汁，檸檬汁、黑胡椒、橄欖油、鹽、蜂蜜放入玻璃瓶中搖勻，調(diào)成沙拉汁。
9、食用時(shí)將調(diào)好的沙拉汁淋入盤中即可。
『小貼士』藜麥表面會(huì)有一層可溶性皂角苷，在食用前需用水浸泡，以免有澀味，用水泡到微微發(fā)芽，這樣活性強(qiáng)。沙拉搭配的水果和蔬菜不拘泥于食譜中提到的，可以選擇自己喜歡的，盡量選擇低卡的食材。蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。生菜、苦菊這類蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影響外觀和口感。
第六道 黃瓜腰果沙拉
黃瓜能促進(jìn)人體新陳代謝，清熱利水，有減肥解i毒的功效。腰果有豐富的營(yíng)養(yǎng)，適量加入些腰果碎制成沙拉，能起到補(bǔ)充維生素和微量元素的作用，給人體補(bǔ)充能量。整道沙拉的口感清新爽口、脆脆嫩i嫩的，滋味酸甜。
1、小黃瓜清洗干凈，i好用蔬菜切片器切成薄片。
2、然后將黃瓜片放入漏勺中，撒上鹽拌勻，放置30分鐘，瀝干多余水分。
3、紅辣椒切細(xì)碎，蒜剁成蓉待用。
4、青檸用工具榨汁，另外青檸再切些薄片待用。
5、青檸汁、魚露、糖粉、紅辣椒碎、蒜蓉、橄欖油、鹽拌成混合沙拉汁待用。
6、腰果可以提前用烤箱烤一下，烤好的腰果仁用工具碾碎些待用；
7、處理好的黃瓜片放入碗中，加入其中一半的腰果仁碎。
8、調(diào)好的沙拉汁淋在黃瓜沙拉上，均勻拌開。接著碗中放入檸檬片擺放，并撒上剩下的腰果仁碎，即可食用。
『小貼士』黃瓜可以選大i黃瓜，大i黃瓜的糖份少些，小黃瓜偏甜些。腰果可以事先用烤箱烤香，腰果不需要碾太碎，大顆粒口感更好。腰果也不要過早拌入沙拉中，需要食用時(shí)再加，否帽腰果口感就不酥了。
