衡水庫房積壓面粉收購擇優推薦「在線咨詢」

近段時刻，石磨面粉商場走俏。實體店、網店都在推出這種面粉，其報價也遠高于通常庫房積壓面粉收購，有的比通常面粉高出5倍。這種面粉到底是一種如何的面粉，報價為何如此之高，到底好在哪里？

傳統面粉機通常選用鋼磨輥精研細磨，磨粉機的工作速度快、溫度高。通常速度為每分鐘500轉擺布，研發出來的庫房積壓面粉收購更是棘手。而石磨面粉都選用低速研磨，電機帶動石磨滾動速度每分鐘只要20轉擺布，溫度低，只要45℃擺布。這么不會使淀粉因高溫熟化煳化，蛋白質面筋面性沒有改動，維生素微量元素不被破壞，養分成分依然存在。優良面粉滋味淡而微甜，微有異味并有發酵、發甜、發苦等異味，有刺喉感，品味時有沙聲的為劣質而粉。

與一般面粉比較，石磨面的報價要稍高一些。以5公斤一袋的面粉為例，白象新麥標準粉報價18.5元，陽光金穗石磨原味粉的報價為20多元。而在超市食物區的精品專柜，一種名為麥谷香的包裝很精美的盒裝石磨面，4公斤裝的面粉標價42.5元，是一般面粉的幾倍。蛋白質含量為9%----11%，濕面筋值為25%----35%。

石磨面通過石磨加工，小麥的養分成分，特別是B族維生素悉數得以保存。蔬菜為大家供給的大多是維生素C，B族維生素仍是要從面粉里取得。從這個層面上講，用傳統石磨加工、不增加任何增加劑的石磨面粉，保存了粗纖維和B族維生素，對人體仍是有利的。石磨面粉沒有任何增加劑，筋道、不粘牙。轉速慢，溫度低，不會破壞小麥的營養物質，大程度的保留了小麥中的蛋白質，面筋質，胡蘿卜素，碳水化合物，鈣磷鐵、還有維生素B1、B2等營養素。原生態的養分健康，是許多現代人追求的。

面粉是生活中不可或缺的食物，面粉的物理特性指的是它的厚度。 面粉廠通常根據固定的篩號和規定的操作方法篩分，并根據保留在固定篩表面上的篩的重量百分比進行校準。 面粉的厚度反映了小麥粉的加工精度。 當小麥粉顆粒必須達到一定的小粒徑時，它們可以制成面粉。 面粉主要由三部分組成，即粒徑小于15微米的胚乳塊; 大顆粒淀粉顆粒，粒徑為15-40μm; 和粒徑小于15μm的蛋白質片段。 面粉顆粒在1英尺以下小，而大顆?？梢源蟮?00微米或更大。小麥制粉是為人類提供食物最基本和主要的一個傳統產業，最近十年，各產業都在向規?；?，集團化轉變，中國的小麥制粉行業也不例外。