鎖鮮包裝機價格低誠信企業推薦

　營養學家認為生豬宰殺后體內還有一種ATP的活性物質，如立即食用，其營養價值反而不如先冷卻后食用；如宰殺后在0-4℃冷卻24h，使ATP失去活性，實現排酸過程，豬肉質地變的柔軟有香味，口感好，而且有利于人體吸收，這種肉稱之為“冷卻肉”。眾所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學作用形成碳酸，而碳酸具有滅菌作用。冷鮮肉的包裝有真空包裝、充氮包裝和復合氣調保鮮包裝等幾種形式。因為真空包裝和充氮包裝在包裝后冷鮮肉的顏色發暗，失去鮮肉原有的新鮮色澤，故一般采用復合保鮮氣調包裝機，復合氣調保鮮包裝后冷鮮肉的保鮮期為7-12天，并可保持新鮮肉的色澤和香味。

肉類色澤取決于肌肉表面肌紅蛋白的三種狀態，真空和充氮包裝時因缺氧，肌紅蛋白轉變為還原肌紅蛋白，肉呈淡紫色；肉類長時間暴露在空氣中，肌紅蛋白轉變為正鐵肌紅蛋白，肌肉呈深褐色；包裝容器內保持一定氧氣時，肌紅蛋白轉變為氧合肌紅蛋白，肌肉呈現鮮肉的鮮紅色澤。可對糧食、果蔬、熟肉制品等進調包裝，適于固態、半流態物品包裝。

　復合保鮮氣調包裝機可以更加的保證人們在購買食品時注重的保質期，隨著現在人們的生活水平提高，人們對食品的要求也越來越高，希望食品在安全的情況下會能是新鮮美味的。首先是要看護色的方面，因為護色主要是防止鮮切菜褐變，褐變是鮮切菜主要的質量問題。所以在保質期之后就有了保鮮的概念，保鮮比保質更上一個層次，保鮮的食品一定能保質，但保質的食品卻未必能保鮮。

復合保鮮氣調包裝機可以延長食品的保鮮期，因為食品的自身性能不一樣，所以在保鮮的氣體的比例特性相當敏感，復合氣調包裝之保鮮氣體經離子活化后，能強化食品果蔬的保鮮效果，保鮮效果能提高30%左右。

使用氣調包裝機的技術要求

　　1、選擇高質量的氣調包裝機，要想獲得較好的氣調包裝效果那么就要使用性能好質量好的氣調包裝機，所以客戶在選購氣調包裝機的時候應該注意選擇性能優良，運轉穩定的設備。

　　2、食品的種類多種多樣，并且形狀，保鮮時間和品種等等都大不相同，所以在進調包裝的時候必須“量體裁衣”，在選擇保護氣體種類及配氣等工藝參數時，一定要有較強的針對性。

　　3、在使用氣調包裝機進行食品氣調包裝的時候客戶們要注意嚴格把好包裝前物品的預處理關口，如消毒、減菌化處理、熟食品的迅速冷卻等，避免二次污染。

　　4、使用氣調包裝機進行食品的氣調包裝工作主要是通過抑制細菌繁殖來防止和延續食品變質的，所以在包裝前食品細菌污染程度愈低，氣調包裝之后可以獲得的保藏期愈長，所以控制包裝前被包食品的的衛生質量至關重要。