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武漢遠大弘元股份有限公司以氨基酸及其衍生物的研發、生產為基礎，以武漢大學生命科學學院和湖北省氨基酸工程技術研究中心的成果為依托，為客戶提供的產品。

脫氫乙0酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。由于脫氫乙0酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質的胺基結合，如果長期過量食用脫氫乙0酸含量超標的食品可能會引起肝0，腎和中0樞神經系統的損傷。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糧食加工品、果蔬汁飲料中不得使用脫氫乙0酸及其鈉鹽。由于脫氫乙0酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質的胺基結合，如果長期過量食用脫氫乙0酸含量超標的食品可能會引起肝0，和中0樞神經系統的損傷。

傳統研究認為，食品防腐劑的作用機理主要表現在如下三個方面： 　　1.作用于細胞壁和細胞膜系統；2.作用于遺傳物質或遺傳微粒結構；3.作用于酶或功能蛋白。聯合國糧農組織/世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委1員會（JECFA）于2011年6月在JECFA的第74次大會上將鋁的“暫定每周耐受攝入量”（PTWI）確定為每周每公斤體重2毫克，這相當于一個60公斤重的成年人每周吃120毫克鋁。 　　近年來，人們進一步研究發現，防腐劑主要是抑制微生物的呼吸作用，不同的抗1菌劑的抗1菌效力也存在差異。目前，食品防腐劑的防腐機理仍在研究之中。

　中國人鋁攝入偏高，是因為以前的標準定得太寬松嗎？其實也未必。此外，在生產加工食品方面，應當如實記錄使用的食品原料和食品添加劑的名稱、數量，以及生產日期等內容，記錄和憑證保存期限不得少于2年。如果能嚴格執行原標準，大多數消費者的健康還是有保障的。只是超量、超范圍使用的情況太多，才導致總的攝入量偏高，所以不得不進一步加以限制。例如原衛1生部在2009年的一份函件中明確指出，根據國家標準的規定，硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的使用范圍不包括粉條，因此不能用于粉條生產加工。但現實中監管部門卻經常可以發現這種超范圍使用的情況，比如前不久北京市食藥監局通報的“遷安合金粉絲廠”，其粉條產品中的鋁含量達到了400多毫克/公斤，超過標準值上限近4倍。所以控制鋁攝入量關鍵的一點是嚴格執行法規與標準，一方面是加強監督檢查，及時查處違1法行為，另一方面要引導企業規范生產。