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發布時間:2020-10-30 08:57  






步,首先將小麥粉倒入干凈的大盆中,再往里面倒入少許的土豆淀粉,接著用筷子將其攪拌均勻,然后往里面倒入適量的溫開水,一邊倒入的同時一邊用筷子將其攪拌成絮狀,直到盆中沒有干面粉為止,再往上面蓋上一層保鮮膜,大概密封靜置8分鐘左右。第二步,接著把剩余的土豆淀粉倒入盆中,用攪拌器充分攪拌均勻,再下入準備好的豬油,用手將其揉搓成光滑的面團,弄好后繼續蓋上保鮮膜,放置溫暖處進行發酵,大概15分鐘后將發酵好的面團取出,往砧板上撒上適量的干面粉,用手再次進行揉搓,靜置3分鐘左右后,再將面團搓成長條狀,分成大小均勻的小面團。面團要反復多次地揉搓這樣餃子皮才夠勁道,加豬油的目的是讓餃子皮更加的透亮,醒發的時候一定要用保鮮膜蓋住防止水分蒸發。水晶蝦餃預拌粉價錢服務熱線。
將生粉和面粉以1比4的比例混合,然后分3次加入開水,一邊加水一邊攪拌。攪拌得差不多后,用手將它按壓揉捏成一個大面團,裝到保鮮袋中,放個15分鐘。然后拿出來,看看,這就是水晶餃子皮的原料。面粉也被劃分成了餃子粉,面包粉,面條粉等等產品,這些劃分有沒有意義。此時還看不出有何特別之處,著急,我們先將它做成餃子皮的模樣,將餃子餡兒給包進去。包餃子的教程,此處就不再重復了,相信你們都會吧!水晶蝦餃預拌粉價錢服務熱線。
包好的餃子放在蒸格上,底下要鋪上一層紗布喲!蒸個七十分鐘,餃子就熟透了。開蓋子一看,原來普普通通的餃子,竟然變成了透明的樣子,里面包的韭菜餡兒都能隱約看到。這樣獨特的餃子一定能引起人們極大的興趣吧!果然,我次做好后,端上桌子就成為了眾人的目光焦點。但其實,它的做法根本沒有什么特別,不過是里面的淀粉起了作用。水晶餃是廣東特色餃子,餡料多數鮮甜為主,各大茶樓都能見到的身影。淀粉加得越多,餃子就越透明,看起來就越漂亮。但是不能全部用淀粉哦,因為面粉才能保持餃子皮的彈性和韌性,所以面粉依然是主要材料。蒸的時候鋪上一層白紗布,紗布可以讓水蒸氣發散得更均勻,讓餃子四方都受熱,而且還可以防止餃子粘鍋。水晶蝦餃預拌粉價錢服務熱線。
首先在碗里加入三百二十克的小麥淀粉,再加九十克的木薯淀粉,用四百五十克的沸水和面,攪拌成塊狀就加入十克的玉米油,下手將揉搓成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜,醒面二十分鐘,準備一些蝦仁,將蝦仁切成丁,提前燒開一鍋水,把準備的玉米粒、豌豆和胡蘿卜丁都放入鍋中,焯水兩分鐘就可以撈出來了,把剛剛切好的蝦仁放進去,蝦仁也要提前焯水。此外,燜好后的面看上去很干的,有很多朋友在和面的時候就是覺得太干,又加了水,結果就做失敗了。水晶蝦餃預拌粉價錢服務熱線。
所有食材都放入一個大碗中,加一勺鹽,再加上兩勺生抽,撒一些胡椒粉,用筷子攪拌均勻,面團醒好后就拿出來揉搓一下,再切成大小相似的面劑,用搟面杖搟成餃子皮,包上準備好的餡料,再捏上花褶,捏緊后就冷水上鍋,蒸五分鐘,時間到后就可以吃了。做這個水晶蒸餃有幾個地方需要注意,點,和面的時候要用小麥淀粉和木薯淀粉,這樣包出來的蝦餃才會晶瑩剔透,第二點,蔬菜丁不做具體要求,這個根據個人口味決定,我用的是豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒,喜歡別的口味的朋友可以加別的蔬菜,只要都切成小丁就可以,第三點,餡料要提前焯水,這樣蒸出來的蝦餃才能熟透。又叫“玻璃餃子”,看起來非常漂亮,賣相特別好,曾經一度在網上特別火,很多人都愛吃1。水晶蝦餃預拌粉價錢服務熱線。
包心菜洗凈切成細粒,然后用鹽腌漬一會幾擠出水分備用。胡蘿卜、分別剁碎,然后放入鍋中用油略炒一下,加少許蘑菇精調味,鹽不用了,因為腌漬包心菜時已經用鹽了,冷卻后備用。冬瓜切薄片,改刀成正方形的方片, 然后用少許鹽略微腌漬一下(目的容易包)備用。第三步:當把上述兩個步驟完成以后,接下來的的工序就是下劑,以及把皮搟好,然后把餡子放在皮里面,都是非常簡單的步驟。取碗把包心菜粒、胡蘿卜末、末一起放入拌勻餡料。用一張冬瓜薄片作水餃皮包入餡料,依此類推包落干只。水晶蝦餃預拌粉價錢服務熱線。
將包好的冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出,勾一點點薄芡淋在冬瓜餃之上,然后用蘆筍、鮮香菇、拌邊,圣女果切粒點綴即可。制作:1、大蝦去皮,洗凈,瀝凈水分,然后剁成泥,置于容器內,豬肥膘煮熟,切丁,冬筍出水再切成細粒。2雞蛋炒熟切末,冬菇泡開去蒂,洗凈后切末,青菜洗凈,出水后切末,熟火腿切末。2、蝦泥加適量鹽攪勻,然后加入豬肥膘丁,冬筍粒,白糖,香油,味精,胡椒粉,拌成餡。3、澄面過羅后,置于容器內,鋼精鍋置火上,放入清水加適量鹽燒沸,遂將已過羅的澄面中攪拌燙熟,蓋嚴蓋,燜約五分鐘,然后倒在已擦了豬油的案板上揉搓透。水晶蝦餃預拌粉價錢服務熱線。