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發(fā)布時(shí)間：2020-11-02 11:08
韓式牛肉鍋的做法步驟
1. 混合所有腌料材料調(diào)勻，與牛肉片一起拌勻，腌約30分鐘備用。2. 金針菇、茼蒿去根部洗凈瀝干；香菇切成小瓣；洋蔥去膜切片；韓式年糕、板豆腐、韓國(guó)泡菜分別切成小塊，備用。3. 取一鍋燒熱，放入麻油，再加入作法1的牛肉片炒約3分鐘。4. 將牛骨高湯加入作法3的鍋中，用中大火煮滾，再加入作法2的所有材料一起燉煮。5. 混合所有調(diào)味汁材料，倒入作法4的鍋中拌勻調(diào)味即可。
牛肉蘿卜煲的做法
牛肉洗凈切小塊，放了鍋中，加冷水，點(diǎn)火。水開后，撈出牛肉，瀝干備用。鍋內(nèi)燒油，放入切好的蔥段，姜片和生抽爆鍋，同時(shí)倒入汆燙好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至沒過牛肉。湯燒開之后，撇去浮沫，之后將鍋內(nèi)的牛肉連同肉湯一起倒入高壓鍋內(nèi)。在高壓鍋內(nèi)的肉湯中，放入八角，料酒，少許糖和適量老抽，之后蓋上高壓鍋對(duì)牛肉進(jìn)行燉煮。燉牛肉的同時(shí)，準(zhǔn)備白蘿卜，將白蘿卜去皮，切成滾刀塊兒，平鋪在砂鍋內(nèi)。牛肉熟爛之后，將牛肉及適量牛肉湯倒入裝有白蘿卜的砂鍋內(nèi)，加適量朝天椒及兩勺云南邵通醬。大火燒開之后，小火燉至白蘿卜熟爛，再加入適量鹽及味精調(diào)味，關(guān)火出鍋。
養(yǎng)生牛肉鍋的做法
牛頭牌豚骨湯塊加水100cc溶解，大白菜洗凈切大片，牛肉切片備用所有中yao材洗凈瀝乾，浸泡作法1的高湯，訪入蒸鍋中蒸10分鐘備用將做法1的牛肉片、大白菜片、青豆仁作法2的中藥高湯及其餘調(diào)味料放入湯鍋中，煮至熟即可小貼士中藥事先蒸過再下鍋，除了風(fēng)味不容易跟其他食材熬煮時(shí)受到破壞，不喜歡湯裡面飄著中yao材的人也能方便過濾.
