飯店海鮮池制作信賴推薦 德洋水族實力商家

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海鮮池的活鮑魚怎么養？

1、投放種苗

在引進種苗時，要挑選規格一致、身體沒有損傷、有活力而且吸著能力強的規格在2cm左右的6個月齡的鮑魚苗，一般投放時間為每年的4-5月份。雜色鮑經過8個月左右的飼養規格便可以達到上市標準，一般是50-60個/kg的標準。

2、投放密度

如果采用的是單層平面養殖，投放密度應控制在300個/㎡；立體式養殖投放密度為50個/塑料箱，按照五層塑料箱為一組計算，投放密度平均為850-900個/平方米。

3、鹽度控制

水中鹽度太高會影響鮑魚的生長、進食，而鹽度太低則會導致鮑魚死l亡，適宜鮑魚生長的鹽度范圍為25%-34%。海鮮池制作流程:一、我們要先看場地，要知道場地的地理和環境是如何的。在雨季或是臺風季節有大量雨水時要注意海區水源或是養殖池的鹽度變化，一般在大雨時不要翻動鮑魚，盡量讓雨水從出水口自行溢出，雨過之后根據池水和海水的鹽度變化更換水，情況緊急時可以在養殖池或是水塔內掛上鹽包，讓它們自己溶解，以避免水中的鹽度急速下降，影響鮑魚生長。

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海鮮池人員的操作規程:

廚房與海鮮池配合運作程序

 (1) 海鮮調撥到廚房的配合運作程序 

A、 由海鮮池填寫內部調撥單，經雙方指l定專人鑒認后將海鮮調入廚房； 飯店海鮮池制作

B、 內部調撥海鮮以成本計算。

(2) 廚房部積養海鮮的配合運作程序 廚房接到宴會訂單需要購買活海鮮的，首先確定海鮮池是否有對應品種。 ——如有存貨，由海鮮部負責下申購單，通過采購部購買。 ——如沒有存貨，由廚房部下申購單，通過采購部購買。

 (3) 海鮮調料的成本劃分

 A、 財務部每月將有關廚房部的海鮮調料成本劃分到海鮮池。

 B、 海鮮池將會有一個海鮮綜合毛率和直接毛利率作為全l面成本分析。飯店海鮮池制作

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鮮活水產品運輸妙法:

活泥鰍運輸法：數小時的短途運輸，可用尼龍紡織袋等較嚴實的袋子裝運、但要濕透水，魚疊放厚度不宜超過一尺。但是直接引進的海水是不能養鮑魚的，需要經過專業的沙濾技術凈化后才可以用于鮑魚養殖，或者采用紫外線光照海水凈化技術，將海水中不利于鮑魚生長的細菌和微生物殺l死，又能把有利于鮑魚生長的微生物保留住，提高鮑魚的成活率，促使產量得到提升。長途運輸如用桶加蓋裝運，須注入高出魚體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時換水，可保證多天運輸。如將其置于5℃的環境中，則更利于遠途運輸。飯店海鮮池制作

活鱔魚運輸法：數小時的短途運輸，可用水充分淋濕魚體后盛入濕蒲包內并扎口，再放入加蓋的魚簍中，每只可容納20斤。長途運輸如每天換1——2次水，并保持蔭涼，再放入少量的泥鰍或生姜，一周仍能保持鮮活。

活魚運輸法：在水中注入二氧化碳和氧氣各50%，活魚將會處于昏迷狀態，然后，將“醉魚”從水中撈出并裝入塑料袋或箱、盒中進行運輸，這樣，可使魚安l眠近40個小時。待到達目的地后，再放入清水中，只需幾分鐘魚便會清醒。飯店海鮮池制作

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超市海鮮池如何制作好看又實用呢？

我們知道現在人們都追求高品質的生活，現代養魚已經成為了生活的一種調節劑，市場上的魚都供大過于求了，科學家門也不斷的的研究魚的品種，來供人欣賞，所以就出現了海鮮池的制作商機。

有的人，不會做海鮮池就會在外面請制作海鮮池的專業人員回來為自己加的海鮮池制作好。有的人，就不會出現這一方面的錢，下面超市海鮮池廠家簡單介紹一下如何制作的問題。

制作超市海鮮池，一要準備一些玻璃，一些玻璃膠等材料，而要考慮的是海鮮池過濾系統。其實在喂養過程中，海鮮所產生的糞便、分泌物或雜質等均可通過過濾網除掉，而只需保持水質潔凈即可，大可不必追求水的顏色純凈。用活性炭和玻璃環還有過濾棉，珊瑚砂四種過濾材料，以活性炭為主，其他的為副，加入硝化菌對水進行處理，這樣魚就好養殖了。制作海鮮池，還要制作那個水流量要稍微大一點，充氧器也要大一點，應該設計水流量和充氧量都是可控性的，制冷，制熱設備都要做好通風，制作完海鮮池的外面后，里面的織物，像海草等，一樣都不可以少，也不可以方太多，這樣就可以制作一個好看的實用海鮮池了。飯店海鮮池制作