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發布時間:2021-08-02 16:04  





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耐用的角度考慮:選擇熟鐵鍋比較適宜。熟鐵鍋韌性好,遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂,更耐高溫干燒。生鐵鍋比較脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂,鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿。
澆注:就是將熔汁好的鐵汁給澆注到準備好的模具當中,主要澆注的速度還有外界的環境的影響,速度過于的快的話,導致鑄造好的鍋具內部可能會出現空洞的情況,要是鑄造的速度過于的慢的話生產出的鍋具可能就是有著明顯的分層差別的,所以需要把握好澆注的速度。
用鐵鍋做飯的時候會有少量的鐵離子溶入食物中,而人體合成血紅蛋白重要的元素有鐵離子,所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效缺鐵性。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。生鐵鍋還具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋會通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對于一般家庭而言,推薦使用生鐵鍋。但精鐵鍋也有其的優點:一,由于是精鐵鑄成,雜質少,因此,傳熱比較均勻,不容易出現粘鍋現象。二,由于用料好,鍋可以做得很薄,鍋內溫度可以達到更高。三,檔次高,表面光滑,清潔工作好做
生鐵的訓練雖原理相同,但由于辦法不一樣、訓練設備不一樣,所以工藝流程也不一樣。下面分別簡略予以介紹。高爐出產是接連進行的。一代高爐(從開爐到大修停爐為一代)能接連出產幾年到十幾年。出產時,從爐頂(一般爐頂是由料種與料斗構成,現代化高爐是鐘閥爐頂和無料鐘爐頂)不斷地裝入鐵礦石、焦炭、熔劑,從高爐下部的風口吹進熱風,噴入油、煤或等燃料。裝入高爐中的鐵礦石,主要是鐵和氧的化合物。