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發布時間:2021-08-24 02:49  







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縉云燒餅是浙江縉云縣有名的傳統小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的,所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味。主輔料:面粉、夾心肉、霉干菜、面娘(已經發酵的面粉);調味料:鹽、飴糖、芝麻少許成菜特點:色澤金黃,酥香、生糯。縉云燒餅的文化淵源有軒轅黃帝與明太祖朱元璋,都是皇上啊,實乃宮廷小吃流落民間也。
燒餅屬于發酵類面食,主要是以面粉為主要原料,經過發酵烤制而成,特別是在我國北方地區比較盛行。發酵泡打粉主要是用于發酵面食的制作,十分適合燒餅的制作。
