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我們諸城市諾爾食品機械廠生產的斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。本斬拌機為適應不同原料肉的斬切可組成下列三種形式：(詳見4-8)第1種形式：由三組斬刀組成的六片斬拌刀組。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
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諸城市諾爾食品機械廠生產的SZ-20型斬拌機采用剁制原理工作，能迅速地將去皮，去骨整理后的軟肉剁成肉餡和肉糜，還能用于肉餡與菜餡的混合攪拌，并能保持肉、菜等食物的原有組織結構不變，從而保持了原有的風味。根據不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。歡迎廣大客戶蒞臨指導，參觀考察，洽談合作。斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。我們將竭誠為您服務。
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40、斬拌機在肉制品加工中的作用是將原料切割剁碎成肉糜，并同時將剁碎的原料肉與添加各種輔料相混合，使之成為達到工藝要求的物料。斬拌機一般都設有幾個不同的速度，效率很高。這種機器內部還裝有液壓控制噴射器，能使攪拌的原料順利地從攪拌罐中排出。諸城諾爾食品機械斬拌機是一款在食品加工非常實用的設備，不僅用于將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，(如縻狀，塊狀)還能同時將其它原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起用多功能斬拌機攪拌成均勻的乳狀物。機器的切割部分，形狀像一個大鐵盤，盤上安有固定并可高速旋轉的刀軸，刀軸上附有一排刀，隨著盤的轉動刀也轉動，從而把肉塊切碎。
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