食堂廚房設備定做誠信企業推薦 捷恩斯廚房設備

廚房設備選購原則有哪些?

現在越來越多的人，把眼光投入到廚房設計裝修，廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購，那么在廚房設備選購時我們應注意哪些那?下面為您介紹廚房設備的選購原則。

廚房設備一般分為：

1、儲藏設備，其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現的。儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

2、洗滌設備，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

3、調理設備，主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

4、烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

廚電是五金行業中的新興的產業

廚電是五金行業中的新興的產業，是在原來商用天津廚房設備的基礎上發展起來的。基于改革開放前的社會狀況以及百姓生活的實際環境，當時廚房電器還不具備誕展的基礎，直到上個世紀80年代，體制、社會以及人們生活的發展變化為產業的從無到有創造了條件。

長久以來，廚電產品的造型單調而缺乏新意。生產商們也意識到這一問題，開始設計研發造型新穎的廚電產品，許多新品陸續開始推向市場，多功能的菜盆、美觀實用的活動柜和款式更符合審美觀的抽油煙機，日趨成為消費者所追捧的熱點。

廚房冷藏設備的分類及配置

廚房設備的分類 1. 原料粗加工 包括洗滌，漣洗，拆卸，漲發等設備主要有三類： 洗滌設備：如各類水池，大，中，小型洗菜或盛房的盆具及桶具等。

砧板和刀具：主要用于切菜，拆卸加工等。 器具：以盆，蘿 ，筐為主 2. 原料細加工 以產品原材料的細加工和配菜為主，與炒鍋區緊密相連，沒有隔斷。因此這里的設備配 置是根據產品原料的細加工和配菜需要來安排。

砧板和刀具： 用于產品的切配和加工 櫥柜和冰箱： 用加工好的產品原料和剩余原料與產品的存放，短時間冷藏。 廚房的冷藏設備包括立式雙門和 立式四門的冷藏箱和冷凍箱。臥式冷 藏工作柜，三明治柜等。 冷藏工作柜既能冷藏又能當工作臺，很適用 于廚房。 配菜設備和用具： 如天枰等原料稱量器具。主要供配菜師和炒鍋使用。

廚房設備行業的競爭中,我們不得不關注

　　在國內廚房設備行業的競爭中，我們不得不關注國際品牌即“洋”品牌的攻城掠地的勢頭，洋品牌的設計、材料的采購成本、形象傳播能力、客戶關系治理能力、以及成熟的價值鏈治理能力和整體成本治理和運營能力都是國內廠家學習的榜樣和面臨的壓力，我們既要在差距中找到發展的方向，同時也要在差距中找到生存策略，說明機會與威脅都是同時存在的。