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發布時間:2020-07-24 19:09  





神戶牛排
在評定牛肉等級的時候,大理石紋路(Marble Score)是一個重要的參考量,分數越高牛肉品質越好。我們常常聽到一些美食評論家贊嘆一塊牛肉“雪花很漂亮”,指的其實就是大理石紋路。
神戶牛其實是和牛(Wagyu)的一種,和牛是日本某些種類食用牛的統稱,總共分為A1-A5五個等級。因為對飼料及養殖環境的要求非常嚴苛,所以牛肉的品質非常高。神戶牛肉就是其中出名的一種,光是對牛的血統就有很多苛刻的要求,所以產量很低。
菲力牛排(FILLET)
菲力牛排應該是我們日常之中聽到次數多的牛排了,關于菲力牛排,實際上是牛脊背上嫩的肉,幾乎不含有肥膘,所以,不喜歡吃肥肉的朋友們對菲力牛排可以說是青睞有加哦,不管是三成熟,五成熟還是七成熟,都很不錯的呢。
山東克拉斯克廚業有限公司,專業生產宴會燒烤爐定做,專業的產品成就精致的美味,克拉斯克宴會燒烤爐定做產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點,適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
肋眼牛排(RIB EYE) :取自于牛肋脊部位,即牛骨邊上的肉。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩,但骨邊肉向來好吃,油嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,是受年輕男食客喜歡。推薦火候:四至六分熟。
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