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1、了解冷庫的用途并到冷庫場地實地考察搜集冷庫參數。冷庫場地的 具體參數很重要，冷庫場地實際大小，周邊環境等，都直接影響速凍庫設 計時所選用的冷庫設備以及冷庫的施工圖等。

2、根據冷庫要存放物品的特性選擇合適的溫度以及時間。不 同類型的產品溫度要求也不同。例如：金槍魚等對速凍庫的溫度要求異于一般的生鮮產品，物的中心溫度要達到-50度，才能保證其魚肉的品質 。因此速凍庫對產品特性等特點的了解要準確無誤！

下面介紹兩種較簡單的除霜方法：

①停機融霜。即停止壓縮機運轉，打開門，讓溫度回升，待霜層自動融化后，再重新啟動壓縮機。

②沖霜。將冷柜中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發器排管表面，使霜層溶解或脫落。

除了結霜過厚會導致蒸發器傳熱效果不佳外，蒸發器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會明顯下降。歡飲大家到山東金廚制冷電器有限公司選購適合自己的產品。

2.制冷方式：冷柜的制冷方式主要有直冷制冷式、風冷制冷式、直冷風冷制冷式。使用制冷劑通常配置的冷柜制冷規格為冷藏型，因為商用冷藏柜制冷的速度快與效果好，所以一般家用冰箱不需要太大的耗電量，通常是直冷式的制冷，但是已結霜，容易串味，但是大多數的商用冰箱的冷柜設備大多配置的制冷劑。3.質量好壞：選擇一款質量好、耐用的商用冷柜是很緊要的，商用冷柜的設計要人性化，切合使用需求。4.能耗：節能不但要從產品本身結構進行改良，還需要從核心的部件壓縮機組進行精心的設計搭配。5.售后服務：良好的售后服務也是顧客在購置商用冷柜時需要考慮的。