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發布時間:2020-07-24 11:02  









烤箱內部是一個密閉的空間,烤箱工作時通過加熱管發熱加熱烤箱內部的空氣,然后熱空氣通過對流、輻射等方式來加熱烤箱內的食物。
隨著國內烘焙市場的繁榮,烘焙——這個源自西方的食品種類開始更多的進入國人家庭,越來越多的人開始嘗試在家烘焙,豪不夸張的說,如今是一個人人愛烘焙、人人皆烘焙的時代。
通俗的說,加熱食物的是其周圍的熱空氣,而不是烤箱的發熱管本身。
烤箱的發酵功能可以有效的幫助面包發酵,或者做酸奶,但是現在隨便買上幾包酸奶菌就送酸奶機的促銷力度,使用酸奶機來發酵酸奶似乎更便捷一些。
烤箱在早些時間前歐美國家比較盛行,因為對于烤制食品外國人都比較喜歡吃,比較可口。對于中國人還是喜歡吃'煎,炸,烹、煮、炒',但是中外的交流漸漸增加,中國人也自己動手做起了蛋糕,烤雞,而且成果還相當不錯。
商用烤箱選購必備常識室內電量供應
由于不同地區電量的供應情況不同,所獲得的電壓值當然也就不同。如果烤箱需要的電壓過高,而恰好該地區的電壓達不到這個要求,烤箱則會出現不能使用的狀況。電烤箱功率一般在 500 ~1200W 之間,普通用電能滿足供應。
商用電烤箱尺寸是 92X700x720mm, 烤箱在使用的時候主要用于烤一些糕點產品,而且使用的時候具有良好的省電屬性,加熱的時候也更加的均勻省電,在溫度控制方面可以任意的進行調整,滿足更好的操控屬性。在過熱保護方面設計的也非常好,而且采用的是半彈簧的開口操控更加簡單一些。三麥烤箱保養和維護:1)上下班用軟布把烤箱表面擦干凈,保持烤箱表面清潔,防止表層脫漆影響外觀。
烤箱使用的時候一定要預熱。那么,為什么要預熱烤箱呢?
其一,電烤箱隔一段時間不用,就會滋生異味和細菌,預熱可以祛味殺菌;
其二,預熱可以讓食物在放進烤箱前,烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱,直接把食物放進去烤焙,此時加熱管全力加熱,食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題,影響品質,甚至會導致烘焙失敗。
烤箱為什么要預熱?
預熱指的是食物進入烤箱前,用烘烤所需的對應溫度,空烤5-10分鐘。