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番茄紅素（lycopene）是一種天然的紅色開鏈烴類胡蘿卜素，純品為針狀深紅色晶體，其化學結構是11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。

人類自身和動物都不能產生番茄紅素，目前制備途徑主要是植物提取、化學合成和微生物發酵。

番茄紅素是一種功能性 天然色素，具有預防多種ai癥、保護心腦血管、保護皮膚、提高免yi力等 生理功能。

應用領域：保jian品、化妝品、食品飲料。

植物提取物指以植物為原料，按照zui終產品用途的需要，經過提取分離過程，定向獲取或濃集植物中的某一種或多種成分，一般不改變植物原有成份而形成的產品。當然我想還是有很多朋友比較關心產品本身有沒有作用，產品本身良好。根據需要還可以輔以賦形劑制成具有良好流動性、抗引濕性的粉狀或顆粒狀物，但也有少量的液態或油狀形式產品。

植物提取物按工藝和內在質量可分為簡單提職物、量化提取物、標準化提取物、純化提取物；按產品形態分類為固體提取物、液狀提取物、軟提取物等；按組方和性質分為單味藥提取物、復方中藥提取物、組分提取物。