凍干樹莓貼牌生產信息推薦 益匹馬凍干食品廠家

食品加工技術的一個重要趨勢是大限度的保持食品的營養和色香味，而干燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質量與價值。近幾年我國相繼開發出了各種多功能、、低能耗、適應性強的干燥機，食品干燥技術和設備還是取得了不少進步。我們說的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，進行急速冷藏以后然后進行大規模氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。

非酶褐變的防止。非酶褐變在蔬菜加工中普遍存在。防止非酶褐變的具體措施有：防止過度熱力殺菌，以70℃~75℃為宜，殺菌3分鐘~5分鐘后立即冷卻；pH值控制在6以內；貯藏溫度控制在10℃~15℃為宜。

   脫水蔬菜的加工過程做到細致可能有效避免變色，宏升脫水蔬菜加工工藝先進，能夠保證脫水蔬菜產品的色澤、質量、口感，歡迎廣大客戶前來購買。

到目前為止的方法就是真空冷凍干燥.因為在低溫低壓狀態下,食材的物理結構基本不受影響.不會因為細胞壁內外存在的濕度梯度而發生滲透導致表面毛孔收縮或者內部失水發生干癟，并且在低壓真空狀態下使升華點升高，所以干燥效率更高。

因為熱力烘干對食材的作用是溫度由外向內,濕度由內向外(相反)，而且速度有極限,就是食材在能承受的極限溫度時，內部向外表擴散水分的速度，速度過大會引起表皮收縮,降低干燥速度,過慢影響效率，同時溫度過高會引起內部水分汽化過快,來不及通過毛細管道排出而發生膨脹,引起細胞，造成一定的營養流失。