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速凍冷庫是指食品迅速通過其很大冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍潔的方法。

速凍冷庫庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

二丶速凍冷庫的優點

（1） 抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。

（2） 抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍潔，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做很高冰結晶生成階段。快速凍潔可以使此階段的凍潔時間大大縮短，可以以很快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

注意:更換壓縮機、冷凝器等主要部件以及冷媒、機油時務必更換干燥過濾器。

氣液分離器：使由蒸發器返回的氣液混合狀態的制冷劑分離，防止壓縮機不發生液擊。

視液鏡：從視液鏡中觀察冷媒的流量，冷媒合適時只有液體流動，而無白色氣泡，系統內無水分時，視液鏡中部視芯為綠色，否則為黃色或其他異常顏色。

供給方1、工業用地的制約，港灣地區用地不足 從下圖可以看出東京和大阪和宮城縣庫容量嚴重不足，首都圈東京周邊的琦玉、千葉庫容量充足，可作為支持首都圈庫容的據點。中部地區愛知縣名古屋作為港口城市，倉庫建設空間還很大。2、環境友好型冷庫，脫氟利昂化的要求加大了投資負擔綜合以上的原因，想要盡快改善庫容量不足的狀況，除了加快建設冷庫之外，還需要合理管理庫存和周轉率，及時預測和調度季節性商材和大宗貨物的入庫。