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餐飲市場幾近飽和狀態，但是它的發展似乎并沒有因此而陷入困境，每年的餐飲收入還是創下了不俗的成績，不論是快餐店、面館還是火鍋店，近年來都在全國范圍內遍地開花，但開面館和快餐店有所不同，南方的面食雖同樣備受歡迎，不過，總結開面館的失敗經歷的確有必要。根據調查了解，如果在開面館前，對這個行業不夠了解，又盲目地隨波逐流，那么離失敗也就不遠了。

別以為開面館只需要選好店址就行，如果定位不準確，也會是失敗的結果。另外，缺乏特色也是比較致命的一點，在開面館前，是總結好這些開面館的失敗經歷，制定一份新手開面館注意事項，做好前期規劃準備。既然基本了解了開面館的失敗經歷，那么新手開面館時，就要針對這些失敗經歷進行逐一擊破，不讓失敗的經歷再次重演，就是對失敗經歷的總結。開面館的市場定位是關鍵，從實際出發選擇多個細分市場作為企業的可爭奪市場，面館加盟店要辦出特色，適應消費者的求新選異的心理。

面是中國傳統主食之一，在餐飲市場上，面館占據著重要的地位，它吸引了龐大的消費群體。正是因為面館在餐飲市場上的優勢，使得不少想投資餐飲行業的創業者將面館選為投資目標。重要的是，開面館不可或缺的就是技術，如果自己有手藝，開店就不用請專業大廚，如果沒有手藝，就要學習制作各種面食的配方，在口味、口感上做到精致、出眾，更要有經營店面的技巧和經驗，市場調研，店鋪選址、成本把控、原材料采購、營銷計劃等等準備工作，同時也要加強員工素質的培訓。

須考量個人興趣，由于每個行業皆有不同的行業特性，餐飲加盟商選和自己志趣相投的行業餐飲加盟，不要只一味顧著賺錢而忽略個人興趣。須考量總部在同業中的競爭力，這其間涉及到公司總部提供給餐飲加盟店的支援有多少?因為同業間的競爭必然會涉及到品牌的優劣，競爭力自然較強，相對的較小的品牌競爭力自然較弱了。對于餐飲加盟店的創業人而言，在經營這個項目的時候，正確的掌握了這個方面的內容，那么您經營的項目在嚴峻的市場上就是有發展的，就是能獲得財富的。