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冷柜的構造

  冷柜的構造和冰箱構造一樣。 冷柜由箱體、制冷系統、溫度控制裝置三部分組成。1.箱體的組成：外殼 內襯 絕熱層 臺面 箱體的基本作用是絕熱，絕熱性能的優劣直接關系到箱體的保溫性能。 箱體的隔熱功能主要是從以下幾個方面來實現的： ⑴外殼與內襯之間填充絕熱材料。 ⑵箱門裝有磁性密封條防止冷氣外漏和熱空氣侵入。 ⑶箱頂的頂板下面墊有高密度聚泡沫板，起隔熱作用。

2．制冷系統：電冰箱制冷系統中，主要組成有壓縮機、冷凝器、蒸發器和毛細管四部分，自成一個封閉的循環系統。其中蒸發器安裝在電冰箱內部的上方，其他部件安裝在電冰箱的背面。系統里充灌了一種叫“氟里昂12(CF2Cl2，國際符號R12)”的物質作為制冷劑。氟里昂12在蒸發器里由低壓液體汽化為氣體，吸收冰箱內的熱量，使箱內溫度降低。變成氣態的氟里昂12被壓縮機吸入，靠壓縮機把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中氣態的氟里昂12不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經毛細管，節流減壓才能緩慢流入蒸發器，維持在蒸發器里繼續不斷地汽化，吸熱降溫。就這樣，冰箱利用電能做功，借助制冷劑的物態變化，把箱內蒸發器周圍的熱量搬送到箱后冷凝器里去放出，如此周而復始不斷地循環，以達到制冷目的。

3．溫度控制裝置：冰箱的溫度控制裝置叫溫度控制器。它的主要作用是當箱內溫度過高時接通壓縮機，使制冷系統工作，從而使箱溫降下來；當箱溫降至要求的溫度時，使壓縮機斷電。

冷藏展示柜的溫度bai范圍是0℃至du10℃，保鮮食物溫zhi度是4℃至dao8℃，這個溫度下不回僅可以答保證食物的新鮮，還可以阻止一些微生物的生長。

但在冷凍展示柜里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般微生物都會被抑制，因此冷藏展示啟到了柜保證食品的保鮮和冷藏的作用。

冷凍并不等于能完全抑制微生物的生長，仍有些抗凍能力較強的微生物會存活下來。

因此，冷藏展示柜應經常整理，另外，冷藏展示柜里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

還要考慮冷藏展示柜是否要智能化霜的功能，因為冷藏展示柜內的水分來自食品的含水量及開門時進入冷藏展示柜的空氣中水分，智能化霜功能可監控自動化霜排除誰分無需人工排霜。

如果沒有自動化霜功能那么這些水分在蒸發器上凝結成霜，柜內溫度越低，結霜速度越快，霜層也越厚。

會阻礙蒸發器的制冷效果，從而增加耗電，因此不具備自動除霜的冷藏展示柜在蒸發器上結霜厚度超過4-5毫米時應及時地人工除霜，可以節能省電。

二、存儲空間不同

冰箱一般都會有兩個儲存的空間，一個用來冷凍食品的，溫度可以設在零下18度以下；而另一個則是用來冷藏食品的，溫度會在1-10度之間，用于短時間對食品的保鮮，比較適合家庭使用，一般都是立式結構。冰柜則是單純的冷凍食品的，空間會比較大，多為臥式的結構，一般多在商店或食品店當中使用，不適合家用。

三、容量不同

冰箱和冰柜的差別主要是容量與外觀不同，家庭一般選擇會選用冰箱，因為冰箱可以分為冷凍、保鮮兩大部分，肉類以及海貨可以放到冷凍室，而蔬菜和雞蛋等則可以放到保鮮室，所以用起來會比較的方便，冰箱的噪音小，省電。若是用來做生意比如賣冰棍、海貨等，一般會選擇冰柜，冷凍快、儲藏量也比較大，用起來比較的實惠。