廣西雙調速節能斬拌機規格型號誠信企業,億馬機械

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

斬拌機本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。斬拌機全采用不銹鋼原料，鍋體采用不銹鋼一次沖壓成型，結實耐用，易清洗，達到國家儀器衛生標準，工藝先進、設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發熱小，斬切時間短，提高產品的彈性和出品率。2．將十字開關3SA撥到1，刀蓋提升，撥到3刀蓋下降如有需要歡迎撥打以下聯系方式。

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輸料斬成肉餡或肉泥，還可以將輸料、、水與肉餡或肉片一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機完全采用不銹鋼作原料，結構大方美觀，易清洗，達到國家儀器衛生標準工藝先進、設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發熱小、斬切時間短，提高產品的彈性和品率。主要從事肉食品加工機械設備的生產，主要產品有滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、灌腸機、絞肉機、肉丸機等系列食品機械。

特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，有效的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

斬拌機產品描述

1、本機工作，衛生無污染，結構合理，操作簡單，實用范圍廣。可對肉類，果菜蔬，海產品及調味品，進行深加工（如縻狀，塊狀），是肉類加工生產中一個關 鍵設備。它不僅能夠將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬拌機是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等斬拌機有常壓式斬拌機和真空斬拌機兩種。斬刀高速旋轉，可 以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤，彈性、出品率和產品的保質期

2、刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的良好組合，使斬切產品細度好、無死角、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

諸城市億馬機械有限公司 斬拌機

在斬拌前是進行一下原料斬拌，中間不添加水等產品輔料。這個是有原因的：因此，在加水和冰以前進行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。如果能將所有的細胞斬開，再把游離出來的結構細胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質網絡中構成穩定的蛋白質-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時，所需要的蛋白質網絡要更強，這種穩定的混合物就難以形成。斬拌機所以做產品時必須充分考慮蛋白質、水和脂肪的合理含量比。如有需要歡迎撥打以下聯系方式！肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

諸城市億馬機械有限公司生產的真空斬拌機的規格與選型--ZB200L斬拌機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其他原料如水、冰屑、調料、附加品(填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性均大大增強。可選用三檔刀速及轉盤速度，使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。如有需要歡迎撥打以下聯系方式！諸城市億馬機械有限公司斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。