羊肉泡饃誠信企業“本信息長期有效”

天津明欣餐飲管理服務有限公司

天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。并且，在消化的過程中，會動用體內大量的水分，從而出現干渴、燥熱的情況，加上很多人吃羊肉還喜歡配合辣椒、喝白酒這些重口味習慣，就更容易出現嗓子發炎等問題。羊肉暖身鍋材料： 羊肉.胡蘿卜.蒜.jpg">姜、郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、干辣椒、醋、料酒、生抽、老抽、鹽 制作過程: 1. 準備好食材 2. 先切好羊肉后洗凈、在清水中泡半小時，中途可以換 3. 焯水，羊肉加清水，放入1勺醋，幾片姜，煮開后撇去浮沫后撈起控干水分 4. 熱鍋后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油后倒入羊肉 5. 均勻翻炒后放入生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，繼續炒勻 6. 加入2勺料酒、2勺生抽、一勺老抽，翻炒均勻后加入開水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燜煮開 7. 移至砂鍋，中火燜煮1個小時（中途可添加開水防止燒開） 8. 加入胡蘿卜等你想放入的蔬菜，加適量鹽調味，煮20分鐘左右（以食材軟爛時間為主） 9. 撒上蔥等就可以裝盤出鍋了～

天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。羊腱烹飪用料 灘羊羊腱、干面包渣、黃油各200g、細香蔥50g、薄荷葉20g、檸檬1個、香草醬3g、干白葡萄酒50ml、糖15g、檸檬汁、蒜10g、西蘭花適量 烹飪方法 1.將羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀，將薄荷葉剁碎備用。青竹筍整支串燙，待涼備用，橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘，進220°C的烤箱烤15-20分鐘，利用煎羊排的油鍋加熱腌醬，以中火干汁與辣椒粉即可食用。 2.小火炒香干面包渣，加上香草醬、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油拌炒均勻后，均勻鋪滿在羊排上，入烤箱烤至將熟或用油煎熟，取出后靜置10-5分鐘。 3.鍋燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜，水煮開調好口味后過鍋，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中。 4.盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷，放上香草羊腱即可，也可以根據需要順骨縫切成大小不同的羊腱塊裝盤。

鹽池灘羊的鮮美,歷來就廣為人知

鹽池灘羊，是寧夏回族自治區鹽池縣的特產。得益于當地特有的天然地理環境，鹽池灘羊肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪含量低且分布均勻，以獨特的品質聞名天下。中國地大物博，美食眾多，恕我孤陋寡聞，以前還真不知道鹽池灘羊，不過親自品嘗后才有發言權，同時增長了美食知識，也能和大家分享更多。羊肉片，以整塊的羊肋肉制成，肉質紋理清晰，雖然肥瘦相間。但瘦肉占絕大部分。D料：辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，香粉4克，鹽、味精各6克，花生碎3克，雙翼增香粉4克。鹽池灘羊還有一個特點，就是生肉片怎么涮也涮不老。灘羊因其特殊的生長環境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手。肉質細嫩，不膻不腥，是公認的羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質更為細嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。

鹽池灘羊肉經有資質的生物檢測機構檢驗

內在品質指標：鹽池灘羊肉經有資質的生物檢測機構檢驗，蛋白質總量達90%以上（風干樣），不飽和脂肪酸的含量相對較多，而脂肪酸的含量相對較低，礦物質元素種類豐富，含量適中，而對人體有害的鉛、、未檢出，使羊肉具有膻味的癸酸未檢出。每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.02%（風干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有極強的保健功能；而對人體有害的鉛、、未檢出；黃蘿卜500g、姜面調料勺一勺、鹽一勺半、雞精一勺、香油少許、花椒面一勺半。使羊肉具有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉（1.31毫克/100克）相比含量；而與羊肉風味有關的1呤（0.8毫克/100克）等含量與其它羊肉（0.3毫克/100克）相比；膽固醇（28.83毫克/100克）的含量與其它羊肉（49.43毫克/100克）相比；熟肉率（65%以上）與其它羊肉（50-55%左右）相比；肌纖維（14毫微米）與其它羊肉（18-20毫微米）相比細。