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              洛陽面包改良劑廠家滿意的選擇「山東五豐生物」

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              發布時間:2021-10-26 10:48  
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              視頻作者:山東五豐生物科技有限公司








              香蔥熱狗面包,學會再也不用去外邊買了

              主料:清水110克、雞蛋1個 、黃油30克、細砂糖30克、鹽4克、酵母3克 、高筋面粉300克  秋葉丹面包改良劑1克

              輔料:熱狗腸8根、蔥花少許、沙拉醬少許


              做法:

              1、面粉和秋葉丹面包改良劑和均勻后,將所有主料放入面包桶內(黃油除外),

              2、將面包桶放入面包機內,啟動和面程序20分鐘。

              3、然后加放軟化后的黃油,再次啟動面包機的和面程序20分鐘。

              4、20分鐘后檢查一下面團已出膜。

              5、揉面結束后,把面團取出,分成8個小劑子滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

              6、取一個小劑子,搟成長條。

              7、然后由上至下卷起。

              8、再搓成長條,然后圍起一圈。

              9、把熱狗腸放入面團中間。

              10、依次做好其它的,放烤盤內發酵。

              11、發酵至比原來兩倍大。

              12、再刷上雞蛋液。

              13、表面擠上沙拉醬。

              14、撒上蔥花。

              15、烤箱預熱165度,中層烤18分鐘至表面上色即可。

              16、將烤好的面包取出,放至手溫熱時放入保鮮袋保存。







              紅豆面包的做法

              主料

              面包粉300克、面包改良劑廠家1克、配方奶或鮮奶150克、橄欖油30克、雞蛋1個、酵母3克、紅豆200克、白糖20 40克

              輔料

              鹽1克

              步驟

              1. 首先我們準備好需要的食材。

              2. 將面粉、面包改良劑、白糖、配方奶、酵母、寶寶鹽、1個雞蛋,30克橄欖油混合。酵母要用少量溫水調兌后加入

              3. 用筷子攪拌成粘稠的面糊。

              4. 蓋上保鮮膜,醒面半小時。

              5. 將醒好的面團和成不粘手面團。如果太濕可以添加少量面包粉,蓋上保鮮膜,在25-35度的室溫下發酵2小時。 面團發酵的時候我們來制作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜后煮至軟爛。盛出后稍微冷卻一會, 放入輔食機中打成泥。

              6. 鍋內不放油,將紅豆泥放入炒鍋中,加入適量白糖小火翻炒至無水分的粘稠狀。

              7.這個時間差不多面團也發酵完成啦,將面團搓成長條。切成大小相等的小面團。用手壓平,不用太薄。

              8. 放入剛才揉圓的豆沙球,包住邊緣搓成小團,用搟面杖搟成長餅,用小刀將表面輕輕劃幾刀。翻面后卷起來,兩頭粘住捏一下。

              9. 將做好的面包放入烤盤中,蓋上保鮮膜二次發酵至倍大即可,大約1小時左右。

              10. 將發酵好的面團表面刷上蛋液。

              11. 烤箱預熱后,170度25分鐘就可以啦。面包烤好后,趁熱放入保鮮袋內。這樣做是為了讓面包更松軟,表皮不會太干。





              面包改良劑廠家屬于一種添加劑,為了是面包更加松軟,有彈性,增加口感,增大體積,延緩老化的作用,是有指導使用量的,通常為面粉用量的0.3-0.5%,里面有的成份屬于健康違禁用品,過量使用會產生副作用。面包改良劑廠家屬于食品添加劑,有關部門規定不能超出規定用量,自己在家做的話盡量不使用改良劑。

              歡迎咨詢山東五豐生物科技有限公司,期待與您的合作,感謝您的閱讀。





              面包改良劑廠家能合理改進面糊在生產全過程的可靠性,如改進面糊的耐拌和特性和提升面糊在發醇全過程中的可靠性能等;次之,面包改良劑廠家會提升面糊的摻燒朔性,具體表現在吐司面包的容積上,及其改進吐司面包的內部組織勻稱性;第三,面包改良劑會維持吐司面包長期的綿軟特性,即減緩木薯淀粉脆化回生功效這些。

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