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何為反季節蔬菜

反季節蔬菜通常指在冬季出現的夏秋季節的蔬菜。首先大米可以被制成面粉做成各種面食，面包等等，大米煮熟碾碎后還可以制成小朋友愛吃的米糕，用大米磨成粉，配合適當的水還能做成美味的涼粉等等，只要你想得到，沒有它變不到的哦。反季節蔬菜大致可以分為三類，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:一類是從南方長途運輸而來的蔬菜，比如云南、海南出產;第二類是冷庫里儲存的蔬菜，這類蔬菜在收獲后即存放冷庫，待過季后食用;第三類則是容易碰到的大棚蔬菜。

反季節蔬菜不好?

反季節蔬菜通常被認為營養價值不高，農l藥殘留高以及含有激l素。原因如下：

1.長途運輸的反季節蔬菜，因為需要長途運輸，所以在采摘時，往往并未完全成熟，營養成分比成熟的含量要低很多。

2.蔬菜在冷庫長時間存放后，營養成分會流失。

3.大棚類蔬菜，由于技術以及環境需要，往往使用植物激l素，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:以及大量農l藥來保證蔬菜的正常生長。因此容易造成農l藥高殘留。

這些有機菜產地是濰坊壽光，運到本地超市產生一定的運輸成本，而且這些蔬菜都是經過注冊的名l牌產品，所以價格相對較高。記者發現這些蔬菜大都被包在保鮮膜里，拿起一盒茄子，看到明顯有脫水打蔫的跡象。當前政府社會和企業行為北京市籌建“農產品統一配送聯盟”，北京市9成以上社區菜市場都是從新發地、水屯、八里橋等幾大農產品批發市場進貨。一位正在買菜的女士對記者說：“有機菜確實貴，但吃著放心啊，買回去稍微洗洗直接吃就行了。”不過和這位女士有一樣想法的人似乎不太多，在銀座的蔬菜超市里，大多數人都在爭相購買普通的蔬菜，買有機蔬菜的人寥寥無幾。

豆類  豆類包括：荷蘭豆、四季豆、甜豆、豆角、蠶豆、豌豆、豆芽。

劣質形態：  

1、荷蘭豆：斷裂、顏色轉黃、豆角兩側筋絲粗、韌、失水枯萎、角體纖維明顯、折之不易斷；  

2、四季豆：斷裂、顏色轉黃、豆角兩側筋絲粗、韌、失水枯萎、角體纖維明顯、豆粒明顯突出；  

3、甜豆：斷裂、顏色轉黃、豆角兩側筋絲粗、韌、失水枯萎、角體纖維明顯；

4、豆角：失水枯萎、角體纖維明顯、折之不易斷、蟲洞、表皮發暗、發黑；

5、蠶豆：無蠶豆之清香、有異味、豆粒硬；

6、豌豆：無豌豆之清香、有異味、豆粒呈淡黃色；

7、豆芽：豆瓣發綠、有氨味、腐爛、發霉。  

南瓜

南瓜富含β胡蘿卜素，一種維生素A的非活性體，還富含維生素B2和維生素C，因而對皮膚疾病如秋季常發生的皮膚發炎有良好的治l療和護理作用，還可預期皮膚生長雀l斑和體表褶皺。蓮藕的營養價值蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治l療熱病癥。由于β胡蘿卜較耐熱，南瓜用旺火煮有效成份也不會分解，可讓你對你偏愛的南瓜盡情施展烹調手藝，不必擔心影響健康而縮手縮腳。

花生

作為易消化蛋白質的重要來源，花生富含維生素E，能鎖住水分，讓皮膚嫩滑，特別對干性皮膚的人更有益。只是，如果你不幸是油性皮膚或者正受痤l瘡困擾，還是避讓它的好，因為它能加重這種皮膚毛病。