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廚房降溫小方法

 1、油煙空氣加之高溫悶熱,嚴重影響廚師們的身心健康,大大降低了他們的工作效率及工作熱情,并進一步影響了菜肴品質。

 2、高溫悶熱會增加廚師的工資及補貼費用。

 3、不利于留住廚房人員,造成人才流失。

 4、可能產生的“揮汗如雨”、“赤膊上陣”現象嚴重影響企業形象,并影響了餐具和食品的衛生。

  所以說廚房工程里有一項很注意的就是降低廚房內的溫度。

  一般降低廚房室內溫度方法有以下幾個：

  1、選用油煙機降溫：通常人們只知道油煙機是用來吸油的，卻不知道油煙機還可以降溫，只要選對了抽排煙，就能控制廚房的溫度。利用油煙機降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便也在劫難逃。安裝注意，在安裝吸油煙機時距離臺面不超過70厘米，廚房煙管道較長也不能超過三米，這兩大尺寸限制都是為了達到油煙吸收的效果。確保油煙不發散，廚房溫度也不會特別高。

 2、利用中央空調集成吊頂：在裝修廚房的時候，就可以考慮要不要在廚房裝上空調或者電風扇達到降溫的效果。對于使用明火灶具的廚房來說，使用電風扇可能會讓火焰和油煙四散，也使電風扇表面很快就會沾滿油煙，空調也面對同樣的問題，沾滿油煙的空調將影響制冷效果。所以空調應該裝在合適的位置，將空調和廚房吊頂融為一體，廚房制冷問題一站式解決，何樂不為。

 3、注重消滅明火法：其實給廚房降溫，一個較直接的方法是盡量少用燃氣灶，多用烤箱、微波爐、電磁爐等無明火、少油煙，快速烹飪的廚具做飯，從根本上排除了火源，烤火相信有些人烤過吧，當柴火點燃的時候可以明顯的感受到它的溫度，火越大熱度越強，所以用電磁爐具灶完全是防暑降溫、保持廚房涼爽的好方法。

 4、采取視覺降溫法：夏日的廚房，顏色是首先外觀，運用平靜、溫和的顏色容易讓人感覺涼爽，自然色是首要，食物色、植物色也可以讓人放松心情;第二外觀是設計，簡單干凈的櫥柜設計會讓因炎熱而煩躁的心情一掃而空。

高溫排煙風機主軸出現彎曲現象的主要原因

高溫排煙風機是排煙風機的一種，現在已經廣泛應用于各大排煙消防工程中，不過有些用戶向我們反映該排煙風機在使用一段時間后會出現主軸彎曲現象，造成這一現象的主要原因有哪些，我們來詳細了解下：

一、葉輪磨投或葉片結垢嚴重，致使葉輪運轉失去平衡，并產生離心慣性力，在離心慣性力的作用卜，產生劇烈的振動，主軸由十劇烈的振動而產生彎曲變形甚至折斷;

二、工軸滾動軸承磨投嚴重，聞隙過大產生劇烈振動，對軸產生巨大的彎曲應力，從而使軸彎曲變形;

三、對高溫消防排煙風機和電機的安裝，在檢修時沒有找正，排煙風機箱和電機的兩軸用聯軸器聯接時，軸向偏差和徑向偏差超差太大，使整個機組產生巨大的振動，從而使軸變形。

高溫排煙風機主軸出現彎曲現象的主要原因就是這些，既然大家對以上因素已經比較了解，在風機運行期間一定要注意以上原因，盡量避免以上現象的發生，從而不斷延長風機使用壽命。

清洗油煙凈化設備的必要性和方法

有時候發現油煙凈化器工作效率變差了，就以為是出問題了，找人上門維修，而且維修的費用很高，所以為了能夠減少投資，油煙凈化器清洗行家認為，大家一定要經常保持油煙凈化器的清潔。那么我們應該如何清洗油煙凈化器，方法有哪些呢？

首先，洗潔精，食醋浸泡法。

該方法是將油煙凈化設備的抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3-5滴洗潔精和50毫升食醋混合的一盤溫水中，浸泡10到20分鐘后，再用干凈的抹布擦干，外殼以及其他部件也用此溶液清洗，此方法對人體皮膚沒有損傷，對器件也沒有腐蝕。

第二，高壓鍋蒸汽沖洗法，把高壓鍋內冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下壓閥，打開抽油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里，直到油杯里沒有油為止。