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發布時間:2020-07-22 11:59  






做法:
材料:牛骨,牛肉,大料,花椒,大料,蔥段,姜塊,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末。
(1)首先將買來的牛骨頭洗凈,盡量將牛骨頭的血漬洗掉,找一個鋁盆放入適量涼水,在將牛骨頭放入,浸泡一個小時。
(2)將大塊牛肉洗凈,必須把牛油剔除,找一個小鍋放入涼水,直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰,邊煮邊不停的打去浮沫,待到浮沫清除干凈后,將牛肉取出。
(3)將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內,放入清水15斤和一包香料袋,大火熬開,放入牛雜,熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫,然后就用文火熬煮7小時左右。牛肉熟透時取出,放入冷水中過濾一下,冷卻后將肉切片,留湯備用。
(4)最后在湯里加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。
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在煮牛肉湯鍋的時候,首先需要用牛大骨熬湯至5-6小時,再把高湯加入鍋中,加入各種稀有藥材,熬制30分鐘即可。加入牛肉,在加之前首先在牛肉身上抹上醬料,在煮好之后可以保證牛肉的質感,讓消費者更直接體驗,那種肉入口中香氣十足,牛肉油而不立,可謂是一年四季的美食。清洗時須切斷電源,拔下電源線,切勿將水濺入插座和鍋底內部,更不能將產品整體浸入水中清洗。
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燃氣牛肉湯鍋價格操作說明:
燃氣牛肉湯鍋價格設有定時定溫功能,操作簡單,方便快捷。蒸煮的食物原汁原味,大大提高食品的營養價值。用該設備煮牛肉湯不會糊底粘鍋,同時能防止“水垢”的產生。該設備分別有電加熱和燃氣加熱兩種方式,能滿足客戶的不同需求。結構精美,移動方便,容易保潔。
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本產品以蒸汽、導熱油兩種熱源,具有受熱面積大,鹵肉二手夾層鍋特點,熱效率高,物料升溫快,加熱均勻及熱溫度易于控制等特點。廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用廣大用戶一致認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。