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              發(fā)布時(shí)間:2020-07-14 20:03  






              鑒定檢測(cè)

              采樣依據(jù)和采樣人員的確定

              在樣品或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)采樣方法和數(shù)量都做出了相應(yīng)的規(guī)定,應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采集。對(duì)政府部門(mén)指令性的檢驗(yàn)任務(wù),要嚴(yán)格按照細(xì)則或規(guī)范要求來(lái)隨機(jī)抽取檢驗(yàn)樣品。采樣人員必須熟悉相關(guān)樣品或產(chǎn)品的采集標(biāo)準(zhǔn)和方法,堅(jiān)持原則,擁有較高的職業(yè)道德,同時(shí)應(yīng)持證上崗。在有條件的清況下,做到采樣和檢測(cè)分離,采樣時(shí)必須有兩人或兩人以上在場(chǎng)。

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              食品檢測(cè)

              我們?cè)趯?duì)食品中“闖入”的菌株進(jìn)行鑒定的時(shí)候,可能會(huì)遇到生化鑒定試劑種類難于選擇、鑒定率低、或者是鑒定周期過(guò)長(zhǎng)的情況。這不僅耗費(fèi)大量的人力物力,還浪費(fèi)了寶貴的時(shí)間。對(duì)于企業(yè)而言,如果由于產(chǎn)品被微生物污染,導(dǎo)致檢測(cè)周期過(guò)長(zhǎng),勢(shì)必會(huì)造成大的經(jīng)濟(jì)損失。因此快速鑒定微生物的需求也變得越來(lái)越強(qiáng)烈。

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              實(shí)時(shí)熒光定量PCR肉類成分鑒定檢測(cè)服務(wù)

              聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(polymerase chain reaction,PCR)技術(shù)是經(jīng)典的分子生物學(xué)技術(shù),通過(guò)設(shè)計(jì)特異性引物,擴(kuò)增出特定目的DNA片段,經(jīng)瓊脂糖凝膠電泳分離不同大小的DNA片段,以用于鑒別和檢測(cè)。PCR技術(shù)用于肉類鑒別,關(guān)鍵在于能夠找到各類物種特異性的基因片段,并設(shè)計(jì)引物擴(kuò)增目的片段。實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)是在常規(guī)PCR反應(yīng)體系中加入熒光基團(tuán),根據(jù)熒光信號(hào)的強(qiáng)度,利用標(biāo)準(zhǔn)曲線、Ct值等對(duì)未知模板進(jìn)行定量分析的方法。

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              近紅外光譜技術(shù)  摻假鑒別快速準(zhǔn)確

              中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心王健博士及其團(tuán)隊(duì)正著力研究近紅外光譜技術(shù)在食品真?zhèn)舞b別中的應(yīng)用。王健表示,近紅外光譜可用于多種物質(zhì)鑒別,如乳制品的品種產(chǎn)地、肉類摻假、酒類及飲料摻假等。

              他介紹,傳統(tǒng)分析方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力,且在仿1冒地理標(biāo)志產(chǎn)品鑒別和以次充好鑒別等方面較困難。近紅外技術(shù)的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在快速、準(zhǔn)確、方便地進(jìn)行食品品質(zhì)分析,品種、產(chǎn)地來(lái)源鑒別,生產(chǎn)工藝鑒別,摻假鑒別等。

              王健重點(diǎn)介紹了近紅外光譜技術(shù)在植物蛋白飲料摻假鑒別中的作用:杏仁露、核桃露摻入其它植物蛋白后(如添加花生),脂肪酸的構(gòu)成比例會(huì)發(fā)生變化,通過(guò)對(duì)脂肪酸的檢測(cè)分析,建立鑒偽模型,可以快速鑒定檢測(cè)對(duì)象是否摻假、摻假種類比例等。

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