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發布時間:2020-07-17 05:10  









首先,讓我們做面條。200克中筋面粉、2克酵母、15克白糖和110毫升溫水。用筷子或手攪拌成絮狀,揉成一團必須用溫水,必須加糖。因為糖可以催化酵母,溫水也提供了一個溫度條件,所以面條可以快速制作。揉搓光滑的面團,用保鮮膜覆蓋半小時。我通常繼續煮其他的菜,把它放在另一個爐子上慢慢醒來,用下一個爐子的溫度使它迅速發酵。面團醒發后,可制成200克肉餡、4克鹽、4毫升老煙、10克白糖、10毫升料酒、適量生姜和洋蔥粉、少許白胡椒和少許芝麻油。

我相信每個人都吃過生的油炸饅頭或饅頭。在這個郵購區有很多種常見的街頭小吃,包括鮮肉、蝦、面條和半面條。我喜歡新鮮肉餡多汁、新鮮到眉毛脫落、皮又薄又脆的那種。吃的時候,蘸一些油膩的香醋,50克豬皮,400毫升清水,一小塊姜和2塊蔥。1.豬皮在水中煮沸后,清理多余的脂肪和豬毛。2.將豬皮切成小條,準備一個小蔥頭和一塊姜。3.換一壺清水,將豬皮、蔥段和姜一起放入鍋中。在小火上煮大約40分鐘的過程中,保持豬皮與水的比例在1:8左右。如果湯太少,你可以加入一點水,把豬皮湯攪拌到一半,過篩,倒回成小塊。

水炸袋在江蘇和浙江被稱為生炸袋。我認為它們是用同樣的方法制作的,也就是說,發酵的面團和肉餡是以水和油為介質烹制的。水煎和生煎都是生產技術,而不是餡料的核心味道。如果饅頭和饅頭是用油煎的,它們不能被稱為水煎或生煎。
水煎或生煎,從餡料的準備、面團發酵、餡料成型、水油烹煮到油煎出鍋,浩如煙海,仿佛過程復雜。事實上,它不是。家庭烹飪就這么簡單。雖然母用于發酵,但它容易膨脹,不會被傳統的“老面粉”酸堿中和所混淆。餡料可以根據個人口味來準備。它可以是辣的或甜的。新鮮的原料是美味食物的保證。混合了五種口味的中國菜強調理解。烹飪的非食品工業化管理和家庭烹飪不能落入食譜中列出的奇怪形狀。此外,以克拉為單位的測量對于訓練來說是不夠的。