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發(fā)布時(shí)間:2021-01-10 13:16  





福州蝦怕怕加盟教您口水雞做法
原料:雞肉
做法:
1.將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右,鍋內(nèi)上冷水,放入整個(gè)的雞腿,雞胸。注入冷水沒(méi)過(guò)雞肉表面,加適量的鹽、一勺料酒,蔥姜煮熟。
2.加蓋用大火煮開(kāi)后,打去上邊的浮沫。
3.然后轉(zhuǎn)中火煮5-7分鐘,煮好后別揭開(kāi)蓋子就加蓋燜10分鐘利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟這樣zui大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好后撈出放進(jìn)冰水里過(guò)涼目的是讓雞肉緊縮保持入口有彈性。
5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對(duì)成汁淋在雞條上,撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
大家對(duì)餐飲發(fā)展的看好,總覺(jué)得衣食住行是必須的。所以從吃入手就容易,也會(huì)帶來(lái)收益,事實(shí)上不是這樣,目前餐飲賺錢(qián)非常難,85%的已經(jīng)處于賠錢(qián)狀態(tài),10%左右不賺錢(qián),僅有5%是有盈利的,還要繼續(xù)下去嗎?而在改革開(kāi)放初期,會(huì)做飯就能開(kāi)餐飲的環(huán)境已經(jīng)大大改變了,福州抖一廚加盟給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點(diǎn)建議:
利用資源找人。這個(gè)找人不是讓你直接招聘人員,而是需要利用資源找一下從事過(guò)餐飲的人員,核心的有兩個(gè):①、技術(shù)類(lèi)(廚師、研發(fā)等)②、運(yùn)營(yíng)類(lèi)(規(guī)劃品牌)。俗話說(shuō),隔行如何山,專(zhuān)業(yè)的事交給專(zhuān)業(yè)的人去辦。真的,你一時(shí)半會(huì)是學(xué)不會(huì)如何制作出一道核心菜品的,你也不知道如何取一個(gè)合適的品牌名字。
這些原因告訴你:餐廳員工為什么辭職
工作時(shí)間長(zhǎng),沒(méi)有自己的私人時(shí)間
“別人吃飯我們工作,別人放假我們工作,別人陪著女朋友吃著情侶套餐我們還在工作”,這就是餐飲業(yè)員工的真實(shí)寫(xiě)照。在餐飲行業(yè),每天工作十幾個(gè)小時(shí)是再正常不過(guò)的事情了。由于把大多數(shù)時(shí)間都奉獻(xiàn)給了老板,員工就沒(méi)有多少真正屬于自己的時(shí)間了。勞累了一整天,回到宿舍簡(jiǎn)單洗漱后倒頭就睡了,哪里還有時(shí)間去談戀愛(ài),哪里還有時(shí)間去發(fā)展自己的興趣愛(ài)好?由于沒(méi)有充裕的個(gè)人時(shí)間,打guang棍的廚師不在少數(shù);由于沒(méi)有充足的時(shí)間,做服務(wù)員的小姑娘也只能在節(jié)假日把男朋友仍在一邊默默堅(jiān)守在崗位上。
讓餐廳回頭客越來(lái)越多的“吸人da法”
1、多聽(tīng)顧客的意見(jiàn)并經(jīng)常問(wèn)“我該怎么做”
很少有人能真正聽(tīng)得進(jìn)別人的批評(píng)。聽(tīng)批評(píng)這種技巧提供了zui好的超越期望值的機(jī)會(huì)。總之,重要的是獲取顧客的信息反饋,從而更好的評(píng)估他們的期望值。
2、微笑必不可少
正如格言所說(shuō):“沒(méi)有面帶微笑,就不能說(shuō)有完整的工作著裝”,或者如同玩世不恭者所說(shuō):“微笑,微笑使人們很想知道你們想做什么”。但更為重要的是,它告訴顧客,他們來(lái)對(duì)了地方,并且處在友好的環(huán)境里。