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發布時間:2020-11-05 11:09  










如果防腐劑高的話,對于我們人體是非常不好的,所以啊,我們一定要能夠注意這些方面,這對于我們是非常的重要的。我國脫水蔬菜產品主要銷往日本、韓國、歐美及東 南亞等國家,國內市場也較大。脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。冷卻、瀝水 預煮處理后的蔬菜應立即進行冷卻(一般采用冷水沖淋),使其迅速降至常溫。

凍干食品,這一被譽為航天員食品的昔日,如今悄然進入了人們的生活。超市里,色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等,隨處可見。它首先將食品中的水分速凍成冰,然后用高溫加熱使之升華為氣,食物因此而脫水干燥。風干、真空脫水等技術,基本上都能保證原菜的風格。而在林林總總的保鮮技術中,新興的凍干加工工藝似乎更受到有關專家的認可。

原料挑選 葉菜類蔬菜從采收到加工不應超過24小時,人工挑選出發黃、腐爛部分;根莖類蔬菜人工挑選出等外品,腐爛部分,并分級。燙漂 一般采用熱水燙漂,水溫隨蔬菜品種變化,一般為100℃以上;時間為幾秒種到數分鐘不等。燙漂時,可在水中加入一些鹽、糖、有機酸等其他物質,以改變蔬菜的色澤和增加硬度。真空干燥 預凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統將窗口內壓力降到三相點以下。
