聚味齋香辣蟹加盟條件的行業須知 聚味齋餐飲加盟

用料:大閘蟹，蛋清步驟:1.大閘蟹4只蒸熟，其中兩只取蟹粉備用。另外兩只就直接啃了

2.起油鍋，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加醬油和鹽調味

3.炒好的蟹粉塞入蟹殼中填滿

4.蛋清1個打發至硬性發泡

5.裝入裱花袋中在表面擠出花瓣

6.中間再擠一層花瓣

7.送入預熱好175℃的烤箱中烤5-8分鐘即可。

用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、鹽1克、雞油5克、姜2片、干紅椒1個、小蔥2根、香菜葉少許。步驟:將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。

一直以為吃螃蟹要比作螃蟹更費些功夫，曾經有一位共事過的朋友，吃起蟹來那個不管風吹雨打的勁兒真真是罕見的。一杯加飯酒，兩只蟹鉗，兩個小時的光景，細敲細打，慢嚼慢咽，一星點兒蟹肉都不糟蹋。這個周末午后，有心，有閑，能夠坐下來，氣定神閑，安享滋味，如此才不辜負了這人間美味。

用料赤甲紅蟹 4只娃娃菜 1棵圓蔥 半只西芹 半棵姜 1塊蒜 數瓣干紅辣椒 適量料酒 1小勺郫縣豆瓣醬 2勺大豆油 適量淀粉 適量鹽 少許

做法步驟1、備好食材2、螃蟹用牙刷刷干凈，掀起后蓋兒掰開成三塊兒，蟹鉗用刀背拍裂。放適量生粉，少許料酒，戴上一次性手套抓勻。3、芹菜圓蔥切塊兒，娃娃菜用手撕開，蒜瓣拍松，姜去皮切片，干辣椒清洗干凈，擦干表面水分，兩小勺郫縣豆瓣醬剁碎備用。4、鐵鍋內倒入適量大豆油，油溫八成熱時放入裹好生粉的螃蟹炸透。5、炸好的螃蟹撈出瀝干油分。6、炒鍋留底油，下豆瓣醬炒出紅油，加姜片蒜瓣爆香7、下干紅椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出鍋8、將青菜滑入鍋中，利用剩下的油料將蔬菜炒軟，撒適量鹽和香麻油調味9、炒好的蔬菜擺入盤中10、香辣蟹擺到蔬菜上面

用料螃蟹 2只料酒 適量小蔥 適量黑芝麻牛油果油 適量炒料部分材料 適量做法步驟1、年夜飯分享【香辣蟹】，準備新鮮的螃蟹2、食材：螃蟹、料酒、黑芝麻牛油果油、小蔥 炒料部分材料（大蔥、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣醬）3、鍋底燒熱黑芝麻牛油果油翻炒炒料部分食材4、，爆出香味后加入洗凈切好的螃蟹。5、加入料酒翻炒入味6、等待入味7、出鍋前加入一大把小蔥段。8、做好了 ，開始享受美味9、好吃