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發布時間:2020-07-21 10:37  





食品潔凈車間建設需注意的要點
車間內換氣量的計算,要有足夠的換氣量,并保證正壓。
車間內溫度,濕度的控制,已達到要求。
員工二次更衣的更衣室,緩沖間,洗手消毒,等設施的設計,以滿足人員要求。
風淋室的設計。
車間內環境消毒設施的設置,如紫外線燈等。
車間內防鼠防蠅設施的設置,如滅蠅燈等。
車間進風口位置的設置,要在上風口,并且有過濾系統,并要停機時處于關閉狀態。
回風口或回風墻的設計,保證便于清理。
車間地面,下水道的處理,無積水,并保證下水道防臭。
車間內安全門的設計,以保證員工的安全。
安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調設備安裝專業公司。近年來,隨著各行各業(制藥、食品、光盤、微電子、科研實驗等)對生產工作環境潔凈要求的逐步提高,專業的空調凈化安裝已成為必然趨勢。
食品潔凈車間生產區的要求
1.有無菌要求但不能夠實行終滅菌的工藝和雖能實現終滅菌,但滅菌后無菌操作的工藝,應在潔凈生產區內進行。
2.有良好衛生生產環境要求的潔凈生產區,應包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷卻或包裝前的存放、處理場所,不能終滅菌的原料前處理、產品封罐、成型場所,產品終滅菌后的暴露環境,內包裝材料準備區域和內包裝間,以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。5、車間溫度控制食品凈化車間的溫度應該統一調節,根據加工的食品種類按需設定,以保證食品的新鮮和健康。
3.潔凈生產區應生產流程及相應潔凈用房等級要求合理布局,生產線布局不應造成往返交叉和不連續。
4.生產區內相互聯系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要,必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施,緩沖室面積不應小于3平方米。
5.原料前處理不得與成品生產使用同一潔凈區域。
6.生產車間內劃出與生產規模相適應的面積和空間作為物料、中間產品、待驗品和成品的暫存區,并應嚴防交叉、混淆和污染。
7.檢驗室宜獨立設置,對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產品的檢驗過程有空氣潔凈要求的,應設潔凈工作臺。
凈化車間的使用規范有以下七點:第四:溫濕度觀察要求:觀察溫度計、濕度計上顯示的溫濕度是否在規定的范圍內,并作為實驗原始數據記錄在案。如發現問題應及時尋找原因,及時報修和及時報告實驗室主管,并將報修原因和結果記錄歸檔。第五:沉降菌落計數與浮游菌測定要求:在每次實驗同時,對操作室和層流臺做微生物沉降菌落計數,將結果記錄在使用登記本上,并作為實驗環境原始數據記錄在實驗報告上。每周1次,或在無菌檢查等必要時,在每次實驗同時對操作室和凈化臺進行浮游菌測定,將結果記錄在使用登記本上,并作為實驗環境原始數據記錄在實驗報告上。加之PEF阻燃結構的保溫板用于保溫,來雙向保障車間內的空氣潔凈程度,因為食品凈化車間的衛生度的要求是很嚴格的,還要保障溫度和濕度的控制。