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發(fā)布時間：2021-04-01 13:05
蛋糕體的材料:
牛奶：３７g 色拉油５０g 糖16 55g 低粉７５g 蛋３個 香草粉粉2g 醋３滴 鹽１/８小勺
制作：
將牛奶＋16vg糖攪拌均勻后加色拉油拌勻
加蛋黃，一個加完攪拌再加一個
篩進面粉攪拌均勻
蛋白＋醋＋鹽打至魚眼泡時開始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性蛋白（大家還記得什么是硬性打發(fā)嗎？）
預熱烤箱２００度（呵呵，大家要根據(jù)自己烤箱的特點來掌握哦，）.先將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻，再將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻
然后將蛋黃糊倒進剩余的１/３蛋白里輕拌均勻，將攪好的面糊倒進鋪好油紙的烤盤，抹平，進烤箱倒數(shù)二層，用烤網(wǎng)架著，先全火２００度１０分鐘，轉(zhuǎn)１６０度２３分鐘即可出來
出爐，馬上倒扣在烤架上,切去四邊硬邊邊，然后涂果醬，后趁熱卷好，等５分鐘
虎皮的材料：
糖粉30g 蛋黃4個 玉米粉16g
四、抹茶風味起司蛋糕
蛋糕底層：消化餅干40克，黃油20克，抹茶粉2/3小匙（2克），三溫糖2小匙（10克）。
蛋糕夾層：糖漬栗子適量、甘納豆50克，
起司糊：奶油奶酪130克、三溫糖30克，酸奶30克，抹茶粉1小匙（5克），
吉利丁片3克（10克），鮮奶油150ml，檸檬汁1大匙。
六、日式櫻花麻薯
用料 ：糯米粉125g ，玉米淀粉50g， 20g，白糖50， 水200g， 紅豆沙適量
做法：
1、糯米粉，淀粉，混合。
2、、加入水攪拌成粉漿。
3、把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋后再攪拌下。
4、蓋保鮮膜冷卻至室溫，包入豆沙餡即可。
十五、草莓軟糖
材料：草莓果醬180克、蘋果膠5克、白砂糖100（留30克作為裏糖用）水飴20克、檸檬汁5克
做法：
1、蘋果膠和20克白砂糖混合.果醬小火加熱到約40度時.加上蘋果膠和白糖的混合物。
2、用勺子輕輕攪拌至完全融化.繼續(xù)小火加熱至果醬不停冒小泡泡時。
3、加入50克白糖和20克水飴.攪拌均勻.繼續(xù)小火煮十分鐘需要不停地用勺子攪拌。.
4、溫度大概在107度的時候.加入檸檬汁拌勻.趁熱將做好的果漿用小勺舀入模具中。
5、.冷卻一個小時以上.脫模后均勻地裹上砂糖即可。
伯爵胡蘿卜蛋糕
材料:
低筋面粉120克、黃油120克、雞蛋2個、胡蘿卜一根、紅糖25克、泡打粉1/8tsp(茶勺)、鹽1/8tsp、伯爵紅茶2包(茶汁3勺）
做法:
1.用100毫升開水沖泡紅茶，3分鐘后撈出茶包，冷卻備用。
2.黃油切成小塊，軟化后加入紅糖用攪拌器打發(fā)，打至體積膨松顏色變淺。
3.將雞蛋打散，分3-4次加入打好的黃油中，繼續(xù)打發(fā)。每一次拌入雞蛋都要徹底打均勻。
4.打發(fā)好的黃油應(yīng)該成細膩的羽毛狀，不出現(xiàn)油蛋分離。
5.在打發(fā)好的黃油里拋入胡蘿卜絲，攪拌均勻。順手預熱烤箱。
6.加入3勺冷卻后的伯爵茶汁。
7.撕開茶包，將茶渣倒入打發(fā)的黃油。攪拌均勻，使茶渣均勻分布在黃油里。
8.面粉和泡打粉混合，過篩倒入黃油里。
9.用橡皮由底部網(wǎng)上翻拌面糊(不要劃圈攪拌)，至面粉和黃油糊完全混合均勻。
10.事先在模具內(nèi)部涂上一層軟化的黃油。將面糊倒入模具，6成滿。放入預熱好的烤箱，180°，25分鐘左右，至充分嘭脹且表面呈現(xiàn)金黃，即可出爐。
