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如果顏色是棕色或黃色，它沒有完全碳化，燃燒時會有煙。其次，砌塊的形狀要大。如果木炭塊的形狀太小，很容易掉進燒烤爐的圍欄里，很容易著火。一些炭黑接觸到油滴下來的成分，這會影響燒烤的味道，如果是戶外燒烤也要考慮炭黑跳火的問題，因為很容易引起火災或燒焦衣服。在選擇果木白炭黑時，應選擇鋼音硬度高的那一種。表面的白灰越多越好。

密封爐：封爐前應將爐內煤灰清理干凈。加煤球燒一段時間，封爐。關閉上部給煤閥和進風調節孔，關閉下部除灰閥。根據具體情況調整除灰門進氣孔的尺寸。除塵，對于爐排翻轉的加熱爐，應輕輕搖動爐排，防止爐排受力過大而未完全燒盡的型煤。對于帶整體爐排的加熱爐，應迅速搖動爐排，使燃燒后的型煤粉碎。如果清灰不順暢，可用消防鉤從底部反復連接，直至煤渣落入煤灰中。

木炭不僅起著重要的點火作用，而且還可以作為防潮劑。木炭防潮劑吸附速度較快，吸附工作能力高，且無毒無害。另外，表面韌性高、耐磨性好的不銹鋼產品必須進行滲氮處理。單純木炭的實際滲氮效果很差，因此通常以木炭為原料，再加入適量的接觸劑制成氮化劑。在生活中，木炭也與人密切相關。比如活性炭，由于其吸附能力強，主要用途非常普遍。目前主要用于果糖、雞精的生產制造和日常生活中的生態環境保護。